～ 小狗汪汪叫 ～

一個娃兒聒聒墜地到他長成三十歲，會發生多少事？三十年裡他會遇到多少人？三十年裡他會遭到多少成功挫折？三十年裡他會嚐到多少甜蜜心碎？三十年裡會走到多少大江南北？三十年前，活靈活現的大眼睛、咿咿呀呀的童言童語、胡抓亂甩的幼嫩小手，三十年後會變成怎樣的一種存在？怎樣的一種美麗？

很多朋友都知道巴比不愛喝熱飲，即便皓白隆冬也是一樣，抓著冷飲猛灌，這遇到了咖啡或茶就比較討厭了，因為很多芳香一遇到冰塊就陣亡，咱家雖然也很願意嘗試，但總是說自己天生貓舌頭的巴比總是在最後關頭選擇冰咖啡、冰紅茶之類，搞得許多愛好這兩味的朋友最後除了搖頭嘆道：『還是小朋友』之外，最後也只得放棄提升巴比層次的念頭。

日子是有點晚，但有總比沒有好，當晚吃飯不是重點，首先藉此機會、謝謝現職大盤代理紐澳酒的 Ivan 伊凡兄之前諸多瑣事幫忙，接下來順便藉此天降的好理由，把長官巫董、久不見的光妹、祺哥、值班秘書熊貓妹都招來，將家裡幾瓶想喝又喝不掉的酒銷了，免得放越久看著越討厭... 我自己帶去兩瓶紅酒、兩瓶白酒，祺哥貢獻粉紅香檳一支，伊凡兄帶來店裡紅酒一支，果然是喝春酒啊～

   Johanninger, " BERG ", Riesling, 2005

理論上，香檳該先上，但酒主人沒來，小的啟敢妄動，先把自己的兩瓶白酒殺了吧。

『BERG』是德文，近英文『HILL』的意思，這瓶酒是以坡度較大、區域石礫較粗獷的 Riesling 為原料釀成；Johanninger 之前曾略記過一篇關於他的 Pinot Noir，讓我驚豔的紅酒喝掉了，今天這款白酒算是帶來讓行家伊凡兄替我鑑定，結果我們唯一能達成共識的地方是：他很不像德國 Riesling！

飽滿、澎湃、深度，這應該也是老藤的產品，香氣暗湧，與印象中德國 Riesling 相較，風格異常冷峻，有種刻意收斂手腳、等著時機表現的感覺，果然入杯近五分鐘後出現『厚實豐沛』的感覺，以此量之，節以溫度，配餐，應到紅肉前不必換過，怪哉？妙哉？又一種難以想像的 Resling 風格；酸甜度都不甚明顯，就這一層次上，少了『白酒』所被賦予的定義，也是同席諸友人最大意見分歧點，可我個人挺喜歡這酒廠勇敢走出自己道路的感覺，用心學習傳統技藝，然後再用力挑戰傳統包袱，這種FU實在殺太大了～ 果然怪胎東西自然有怪胎愛！

  Weingut Brundlmayer, Chardonnay, 2005

Weingut Brundlmayer 是近年來奧地利非常受到注目的酒廠，莊園位於維也納西北近郊約一個半小時車程，產品以味道雋永者為大宗；兩年前去到當地，也是店裡面的推薦，帶回來試試，效果還真是出奇的好！

香氣貫穿性十足，隨著溫度變化透出越來越強的太妃糖香，一絕！酒體與一般慣常以入橡木桶方式增加風味的 Chardonnay 大相逕庭（伊凡兄用『肥厚』來形容，但講白酒用這二字會不會有點... 太膩？），反倒呈現自然宜人、落落大方之態，回想起來，確有知書名門後人之資；Trocken 甜度低，順順地滑過齒間，中等酸度萬分宜人，真是沒想到今晚這白酒就能帶給眾人驚喜，不愧我萬里迢迢請回家裡安座啊！

台北冬天 20度上下的通風室內、未開空調餐廳，殺兩瓶有深度的白酒，意外喝來舒服，硬要留到悶熱夏天才躲在冷氣房裡開瓶，倒欠了份怡然，這又是一套『喝酒環境學』，心領了； 拿他們來帶頭向前衝，我覺得相當到位，名氣當然差了一大大大截，但是『拼到底』的感覺卻是從第一口就未曾停過，小兵立大功，下回有機會我再去翻些好東西來！

結果白酒剛上沒10分鐘，香檳主人來了，那小姐麻煩香檳一起上吧！快喔！喝喔！杯子壓杯子囉！

M＆C 的 ROSE 實在太煽情了！從包裝到口感都是如此，雖然我始終覺得 M&C 本質上過於譁眾取寵以致乏善可陳，但也不得不承認整個集團釀酒風格、包裝路線、行銷方式，不愧被稱為全世界最受歡迎的香檳品牌！祺哥之前搬家時嫌麻煩，大手一揮，叫我帶回家去，靠，你有聽過酒鬼遇到人家送酒還嫌麻煩嗎？只是自己在家喝這酒未免太誇張，正好他最近遠渡重洋考上相當困難的網管證照，一直沒機會恭喜，這回算是同場加映，同樂一番！

很妙的是之前只放在房間陰暗一角積灰養蟲，但在台灣濕氣重溫差大的環境下，這倒不失為一種存酒的方法；這般放了兩年多，今朝重見天日，原本理所當然的喧囂脂粉黯然了、不再放肆，反倒多出異常豐沛的綿密底蘊，難道這才是 M＆C 的真面目？浪子回頭，沈澱出來的東西都比人家要添了許多刻畫，或許 Party 上用這瓶會透些沈悶，但是拿來當作獻給好友的誠心祝福，我想更能帶著貼切實際的成熟吧。

當晚帶去的兩支紅酒，下午五點開瓶，未換裝，訂晚間7點開席

  Fontanafredda Barolo , 2004

家裡剛開瓶時，他是後試喝的，吃了不少虧，除了起頭的甜美度仍然精彩外，接著整個淡而無味了起來， 由於這只是當初在超市買的東西，我還想說：『媽的，買到ㄠ貨！』，不然就是多放個一年也好啊，自己預想先上桌比較好，結果在店裡他只比後面那瓶早上十分鐘，唉，酒鬼遇在一起難免如此... 帶去店中又過了大概兩小時才入杯，店家有一定專業度，知道要用 Burgundy 杯來裝這瓶 Barolo；我說大家以後出去吃飯有時候還是要挑剔點，時機歹歹，花錢當然不要過頭，但總比花了錢又不HIGH好吧？凝聚的杯口中透出爆發的侵略感，好像被人一腳踹進飆到時速250公里的法拉利裡面，帶勁的很！這強勢酒體還很屌的告訴你：法拉利駕駛不是你，是個超爆乳熟女！你只能看著她在換檔時、無意露出來的大腿與吊帶襪，然後縮在桶型座椅裡留口水！這種恣意野性本來並不期待能持續太久，但是很讓人訝異的是她居然到了半夜12點離店時，都還能繼續對著我拋媚眼噘嘴說再見，真是服了這風騷的義大利女人～ 而且，價格還氣死人的低，又淫盪又便宜，靠杯，我想下次自願出差去義大利，可以嗎？

此其時，長官巫董突然語出驚人，說了一大番關於義大利酒的心得，突然讓我有點感動：『靠，原來你也會醉喔... 』

Ch. Balestard La Tonnelle, 2001

這是之前台北一家頗有名的賣酒處搬家時湊熱鬧買的，酒老闆娘推薦，蒙他心情好，算的價錢也很阿殺力！下午初開瓶封閉酸澀，其貌不揚，想說自己開早了，該再過個兩三年，怎麼最近遇到的法國酒都搞自閉來著？餐廳再相遇時，乍如春神重返人間，帶來細緻可人的微風，拂面飄過，猶見欲語還羞的繽紛，舌根傳來綿密圓潤的 Merlot 做收尾，恰似那穿著蓬蓬裙的年輕金髮小姑娘，正輕輕托著下巴在與你對望著；續飲，已近晚間11點，小姑娘收斂了起來，骨幹中結實的那一面已經出現，畢竟是 St. Emilion的東西，非常期待再過兩三小時後能否更多些變化，只是夜已深、老闆在趕人，當下舉杯與眾友人一口痛快吞下，不由自主喟嘆一聲，爽！講來整體少了霸氣，但拿來當春酒倒是一等一的選擇， 如有慢食慢飲好地方，能似今日與友一聚，這酒實在適合拿來搖頭晃腦一番！何況有 Barolo 同場一試，野性知性的對比，煞是有趣、有趣。

少了一瓶？沒錯，伊凡兄所選 Barossa，很抱歉沒有影像，席間大家吃吃喝喝說說笑笑，硬要叫大家等一下未免太煞風景，古人有云：『照相亂我喝酒者，拿酒瓶，必殺之』！這楣頭擔不起，跟著喝就是；大家開玩笑說相比之下，澳洲酒猶如傳播妹，咱毒舌加一句：『是不做 S 的傳播妹』！其實經歷後才知以 Barossa 結尾是一種很妙的感覺，他『有力』的告訴你：『好啦，今晚到此為止，大家下次見』！你在信用卡還沒放回皮包前、就被踢上計程車回家，完全『不做 S 的傳播妹』風格，可奇怪在澳洲都沒這種感覺，怎得那晚就這般明顯？我一直都非常喜歡澳洲酒的大器爽朗，偏偏那晚春酒形同被『斥退』，其實我非常在意，因於基本風格？等級差別過大？醒酒侍酒不當？還是那晚一法一義，殺傷力太強？待我多喝兩箱，應該能有答案。

唉，喝多了，吃飯飲酒，一個人太孤單，有伴，嘻嘻哈哈，私釀亦覆珍釀，聊天聊地，高爾夫到電腦桌，金融海嘯到辦公室團購，多矣；知心幾回，適逢一次，足矣；專業如伊凡兄始終不懂我怎能找上這麼幾支完全不具知名度、卻又對比這般強烈的東西來當春酒第一炮，長官巫董倒是直接了當：『這就是巴比的個性啦！』，摯友祺哥面紅耳赤，簡單一句：『ㄟ，好喝耶』，哈！其實我是不小心的... 家裡放太久會壞，拿去填水溝不如給你們喝，對吧？對啦...

蒼狗凋零，人各一方，或有此機遇，舉杯邀月，若能成三人，恭喜，你喝的恰恰好，才能適逢這般美麗，晚上睡覺記得蓋被子，初春，乍暖還寒，巴比以眼前五人做誓，其實，我還能喝啦！

下次誰要約啊？ 

      薩王，薩磨乃本格燒酎，『黃金千貫』地瓜釀製，瓶身跟包裝背後還有四國語言解釋最佳飲用法，對不熟悉日本酒的外國朋友來說，這種免稅品販賣法真貼心！

這是名古屋機場買到的『免稅店版』，背面還有詳細的四國語言產品說明，真不得了！之前在東京居酒屋對燒酎留下相當好的印象，開始會留意收集一點回來；此款紮實呈現出『芋燒酎』本色，嗅感強但不致逼人，入口香烈，慣以冰塊同飲此類酒品，在強力低溫收縮之下，酒體出現相當『妥貼』反應，委婉的香氣、回魂的醇厚、蘊含有致的甘美，不期然看到價錢，真是今年第一瓶『喝到賺到』典範！

      AVIGNONESI, Vino Nobile di MONTEPULCIANO

標準的義大利酒，而且是太他媽標準的義大利好酒！剛開瓶時未換裝醒酒器，已能呈現完整芳美，辛辣中帶點粉粉的口感，果然是印象中標準DOCG好酒；只是沒睡醒的感覺也很明顯... 所以再放一個小時，二試，甘美湧現，紮實口感未絕於途，這似乎是義大利人對『好酒』的定義之一？看看跟朋友約的時間，還有一個小時，來吧，試試這款酒能耐到底幾何？出門前特意留一杯在家，又怕發散過頭，順手以厚紙蓋其上，準備回來時再試一次。

餐廳待了近四小時，朋友是『法國酒及老師說』派，順其意飲其佳釀，照著網路名嘴所說、COSCO買來的波爾多，70％馬爾貝克喝得我昏天暗地，真受不了這種東西；所幸義大利請回來的朋友相當爭氣，席間幾位不懂酒的朋友都直言『義大利的比較好耶！』，用實力證明自己不需要啥子狗屁道理，一樣喝得大家滿面春風！

回家後把放在桌上的『對照組』那一杯打開來試試，開瓶十小時，揭開杯蓋，芳香逬美而出，辛辣挑逗味道已經不見，變為強烈紫羅蘭與香水百合的盛宴；底韻轉甜，猶似新鮮黑棗蜜餞，香美俱呈，入喉有深沈話梅香，只是於我有些『甜過頭』的感覺，口齒間不太舒爽，我沒太多學問，不知算不算得這款酒不能更上層樓的問題？但再回一看價錢，屁啦，會計較之人才是那有問題的白癡吧？

     『 JOHANNINGER 』，Pinot Noir，2003 

這是前幾個月被派到德國法蘭克福出公差時，在飯店附近買的，那家店挺妙，裝潢擺飾明亮而具現代感，光經過卻不注意櫥窗，恐怕很少人會想到這裡賣酒；老闆中年男子，約莫4、50歲，酷酷臉，談話間感覺得出來他對這家店的專業投入，結帳的時候讚美了他一句：『你的義大利酒收藏真不少！』，沒想到他竟咧嘴笑了出來：『嘿嘿，你才知道喔，我喜歡義大利酒啦！』難怪，我剛才在問 Ch. Latour 的時候他只懶懶回應，原來把我當成亞洲凱子又一枚勒... 看到一個撲克臉瞬間變成笑臉迎人，這種感覺實在很妙，便秘兩個月終於拉出來的感覺就是這樣吧？只是一個冷臉德國人愛的是義大利酒... 該不會他在家裡都是穿著皮衣皮褲揮皮鞭？ 

扯遠了，回到酒本身，這是店老闆的強推，也是本人2008年驚豔酒款第二名，據告知『JOHANNINGER』是比較新近成立的酒莊，正好在 Nahe 與 Rhine 兩河交界處不遠，Rheinhessen 左進靠河的地方，石灰質地層黏土上附著大小卵石，提供特殊的風土味道，而這瓶酒特別由其中靠近坡度大的河谷種植出的老藤釀製，風味非凡。

私心以為，Pinot Noir，尤其是 Burgundy 所出、風格纖細的美酒，搭配原味為主卻豐美異常的和牛是再好不過的選擇；某日正好約去認識而品質不錯的『大腕』燒肉店，雖說與此酒相識不深，但論起相比霸道又貴到爆的左岸、偶爾緊繃難解的隆河、難免奔放過頭的義大利西班牙、時常不知所云的新世界，我還是願意把這瓶僅僅23塊歐元的日耳曼新朋友請出來，大家互相認識認識～ 老闆當初交代，開瓶放三個小時，會有意想不到的表現；下午六點，剛開瓶，媽了個罷子，一股桑椹黑莓濃香襲來，這傢伙肯定不簡單，試嚐一口，酸，顏色是透著光的磚紅，乍聞不突出的口感中有難以言喻的隱隱悸動，很妙，不打擾他，晚上十點半，帶著吃燒肉去囉～ 

到燒肉店後仍強硬，略似加州酒，但 Burgundy 影子明顯，便放慢步伐，沒多久出現變化，一轉陰鬱柔細而渲染整杯，一絲黑胡椒香透出，其間不時有著新品皮革香，剛好配上燒肉，席間特別加點多帶肥油的部位，真是相得益彰、同場並美，德國工藝果然值得依靠～ 淡麗雅致的風格非常迷人，持續整晚不絕，到後來還回透出些許甜味，纖細又複雜，Burgundy 在日耳曼有著奇妙又可親的分身出現，豈可言喻？豈可言喻！

      『十四代』大吟釀，山形高木酒造，山田錦米，精米步合35％，日本酒度未標記，酒精度16％

這是一次難喝到爆、失望到讓我留眼淚、然後又貴到讓我從此不想再點的名酒品嚐經驗。

首先，『十四代』不愧為當代最佳日本米釀酒之一，高木酒造頃力之作，以我的經驗，雖不多，但『十四代』絕對是菁英中的菁英，完美的酸香諧和，獨特而自我的品味，是一種非常有個性的佳釀；撇開價格，任何人都願意在『適當場合』相逢此等超級傑作。

可惜，巴比點到的時候就完全不是『適當場合』，那問題在哪？我認為，店家。

是在『大腕』這家相識一段時間的日式燒肉店裡點的，當然沒有人會蠢到以為大吟釀能跟燒肉配在一起，可難得見到有店家把『十四代』三個大字就這樣放在おすすめ上，不點對不起自己，更對不起老闆；店裡表示大概兩天前已經有人開過換裝半瓶，還剩半瓶，商問一下，價格還能接受，就順著把下半瓶拿來，雖然酒是冰的，但風味早已走樣。

其實以『十四代』的能耐來說，開過兩天、只半瓶換裝德利便重新入冷藏的大吟釀不應該變味這麼快，但從我對這家店的觀察，瓶裝酒類都存放在地下室裡，雖不曾見過，但從以前也點過燒酎類的經驗來說，每次新點用、未開封者，拿到面前時仍可感到瓶身偏高的微溫，可見一定是用『堆放』在通風不良、溫度偏高的地下室某一角，而非『儲藏』處理這些號稱從日本特意收集來的酒款；如果是威士忌之類基本已定性的酒，銷量快點倒也還無妨，但遇到變化性大而衰退較快者如日本酒等，這般存放結果就是把雞湯變清水、再怎樣說嘴也枉然，徒讓買貨者感嘆！

這樣說吧，以後要喝好東西還是自己去買好了，我不認為店家有意呼弄，但是幾次點酒經驗都不優，這次『十四代』算是我給他的期末考了，結果：不及格！要說受氣並不至於，我還是挺喜歡這家店的，但『悶到』的感覺就整個很傷啊，老闆真的有必要改進一下內場處理酒款的態度，不然怎樣都只是說者諄諄吧？

後記：日前訪大腕燒肉時，提及此事，店主表示該店燒酎類的確都暫放一角，但如『十四代』、『黑龍』等都是入手後便放進冰箱冷藏，對於我所說的『變味』亦是百思不得其解，莫非拿到商品本身有問題？

出過國的朋友一定都會同意，台灣便利商店飲料櫃有著全世界最琳瑯滿目的商品種類，外來的咖啡可樂汽水、本土的冬瓜茶青草茶楊桃汁、提神醒腦的紅牛大雕維士比、健康取向的茶飲有氧運動飲料... 用繁不勝數來形容毫不為過，其他各國若非選擇沒這麼多、便是根本毫無變化，簡單講就是無趣，台灣的『ㄙㄟ  ㄅㄨㄣˇ』絕對堪稱另一『台灣之光』。

現代人晚上不睡、早上不起的壞習慣真是糟...

     Henninger Kaiser Pilsner

上次報告德國啤酒時忘了打上的，現在補文；酒體偏棕黃，入喉清爽但苦味略重，算是標準款 Pilsner；台北幾個高檔超市有見到過，當然價格也不低，我還是回德國喝好了，最近歐元便宜...

去 Ruedesheim玩帶回來的孿生兄弟，左邊白標是白酒，右手紅標是玫瑰紅；葡萄園主 Peter Ohlig 用自己名字自產自銷，小店面就在著名『斑鳩小巷』上，還記得那天午後只是好奇探頭進去，就看到他一派悠閒的坐在自己櫃臺上微笑，既來之則安之，信步進去瞧瞧，主人推薦這兩款，就理所當然買下，兩款不過15歐元，便宜的要命！

酒標上『Alte Reben』是這系列白酒名；『Rheingau』是產區，是德國『三大』中位於右下角、也是面積最大者；2007年份；Riesling葡萄就不用講吧，德國白酒的代名詞；主人說，我們坐登山纜車上山時，其實就會在腳下見到他的莊園，只是我雖有坐纜車，但茫茫葡萄藤架海中，實在也不知道他講的是哪一區。

白酒是在入冬咋寒還暖的某晚上嚐的，剛開透著淡雅青蘋果香，入口礦石味比想像要重，擺明了就是一款恣意釀、隨性喝的小品，歐洲人果然比較愛年輕酒，可真後悔沒在夏天趁早開，要是傍晚飯後，散文集一冊，長笛獨奏一卷，這小品白酒隨侍，該有多銷魂啊～

才在亂想，不意酒溫變高，卻讓口感幻化如奶泡般綿密，棉花糖的香甜肆意併出，方才的礦石味略退一步成了隱身的骨幹，小村姑搖身一變，彷如隨時都能脫胎為成熟女人的美麗大女孩，你甚至可以看到她眼中充滿自我期待的光芒！無論她最後能不能真成了那個成功女強人，若再考慮價錢，這瓶便宜酒絕對是整個2008年最讓我驚豔的一款！我甚至懷疑久居歐陸的釀酒師本人知不知道，到了冬天溫差頗大卻不太冷的台灣，這瓶酒能有這般變化？

        酒色帶點紫，我照不出那感覺，家裡光線偏黃的關係吧，抱歉啦～

同樣是彼得先生 07 年的作品，在關於釀酒的德文中，『trocken』約同於英文『dry』，意指酒體偏酸澀。

只是比起前一款白酒，這個玫瑰紅就實在... 無味也無趣很多... 看顏色，其實不講，會以為是陳年的左岸白酒，深沈而偏棕黃，又透著隱隱的紫色，有一種很俏皮的美感；我真的不覺得他『難喝』，但除了若有似無的光澤之外，酒本身實在乏善可陳，略略的酸，略略的香，缺乏深度與厚度，或許跟主人瀟灑性格有關吧，對太刻意做作不感興趣？

主人號稱這瓶酒紅白肉通殺，這當然未免廣告做過了頭，本來也不打算信它，不過若是台灣秋夏之交、一尾海鱸肚裡塞進新鮮巴西里鼠尾草、外面灑點海鹽烤到冒出焦香，挖賽，那就不一定囉～

ㄟ，全是德國東西啊，這不行，來點加料的。

    Montirius Gigondas, Cotes du Rhone 2000

別人借放我這邊，放到變成我的，這種酒理論上喝來很爽，但是因為自己保存不佳，已經放過頭了，形成一種很詭異的感覺：依舊強勁的酒體、風味香氣卻已消失大半，有點像是已經不再走紅的明星，面對曾經的群眾如今消失，既無力挽回也只能無奈接受的窘境，唉... 其實RP、WS當初都給了他90上下的分數，是我糟蹋糧食。

以後是不是該給自己訂個標準，只要超過多少多少錢的、或是名家評鑑到某一等級的、又或者喝完感覺會回去再買的，就一定要強迫收進酒窖裡，免得在外遊蕩放到壞？還是乾脆等要喝再去買就是？

屁啦，最好半夜一點還有 7-11 在賣 Cotes du Rhone... 存錢蓋酒窖才是王道啊！

       Ch. La Gaffeliere, 1995

同樣不是自己的酒，放到自己看不下去，決定趁著夜黑風高主人管不著的時候把他殺了喝，ㄟ，還真他媽的不錯耶！這瓶算算擺了不下五六年了吧？保存狀態還真是超出想像的好，果然波爾多的東西就是耐放；只是我自己手拙，開瓶的時候把瓶塞給弄斷了，笨！

     Sierra Nevada，『Anniversary Ale』

美國啤酒之淡而無味已經到了令人髮指的地步，尤其是以『B、C』二牌為首的Lager型啤酒，非但全無香氣，喝到嘴裡更像是酒場早早就為怕你喝太爽、而事先加冰透水般的其淡無比，完全就是浪費糧食釀酒的頭號戰犯，只有肥的像豬頭的 couch potato，或者少不更事的男大學生才會拿來邊喝邊看球賽邊鬼叫鬼叫『oh yeah～』，也就因為這樣，凡是嚐過其他啤酒的老美，極少有重回『B、C』懷抱者，看看台灣夜店、KTV裡紅男綠女把這些原產地六罐十美元的廉價酒精奉為『態度』，可悲又可笑。

Sierra Nevada 跟另一家我極喜歡的『Sam Adams』，則拒絕相信美國人對於啤酒的品味僅止於『清涼有勁、把我灌醉』，所出的一系列 Pilsner、Ale、Stout等酒款近年國際間口碑極佳，以個人感覺，或許免不了帶著『美國味』，水水的口感好像總比歐陸各款重了些，但是不妨礙他們發展出屬於自己的一片天地，且適足以在新世界裡據地稱王；他們還很愛出怪招，會搞些像這款『Anniversary Ale』，或是季節、節慶限定的版本，頗得小日本經商真傳～ 這特別款的酒質維持 Ale 標準，但其味甚苦，酒精濃度再高點的話會讓人有 Stout 的錯覺，回味缺乏餘香，這是美國各種啤酒最常有的現象，我認為理由單純就是美國人舌頭太鈍、不能同時處理太多味道，你看看麥當勞就知道了...

酒標上那個黃銅色像個大鍋蓋的東西，就是用來發酵麥芽的酒槽。

上次有人很聰明的問我：『阿你都到德國去了，會不喝啤酒喔？』幹，我真是愛死了這種上道傢伙，巴比不喝啤酒，那母豬都能上樹不是？

能在台北擁有一個完整不被打擾的夜晚，不知何時起變成一個難以達成的夢，也只好每次有機會就自己想辦法找點樂子，切莫春宵虛度啊～ 幾個晚上夜不成眠，或自己，或找朋友，一起開瓶酒窮抬槓，美哉，樂哉，逍遙哉～

     有酒的深夜，小菜這回選的是滷牛肚

這是一瓶莫名出現在巴比酒架上的東西。好像是人家送的吧？總之不是自己掏錢買的，酷愛免費酒的巴比遇到這瓶也不免皺眉頭：媽的這瓶還真酸啊，剛開始還覺得是不是放過頭還是該再放幾年？等開了兩個多小時才發現他的變化相當多，雖然幅度不大，但是能夠從只會穿厚底鞋、包臀短裙跟短外套的台妹變身為台北OL造型，其實已經相當令我驚訝了。

初飲是在開瓶一小時半後，卻是整個悶悶的感覺，很不暢快；但是足量的口感卻又表示這瓶酒應該沒有儲存上的問題，勉強繼續喝下去，酸度可是越來越濃，都有點眼睛瞇起來的感覺了..... 這是健康醋嗎？妙的是香氣卻也跟著漸漸更顯細緻，一種淡淡的莓果香、淡淡的潮濕森林濕土香浮現出來，Pinot Noir的纖細感居然在開瓶後接近三個小時才出現？這瓶不過' 03 出的耶？遺憾的是那種美妙氣息消失的也挺快，四個小時多後居然已經消退大半，這還真是讓人失望的有點難以釋懷啊..... 單剩下那雖然已有削弱但仍持續不絕的酸味，顯得惱人而礙眼，相當程度的遮掩過了本來應該擁有的幽雅纖細。真是夠酸，開瓶五個小時還是可以拿來煮酸辣湯果然不簡單，而且好死不死選到滷味當小菜，配上醬油酸味更是... 我牙齒都快溶解了...

     SEGLA ' 02，Ch.Rauzan Segla 二軍酒，法國 MARGAUX 產區；沒小菜，今晚單純自己喝～

另一個夜晚的選擇，嘿嘿～ 看到這瓶，妖魔還不退散！甜美細緻而涓涓不停，芳香幽雅而鬱鬱含光，整個人都隨著滿室華美並著飛舞起來了！

可惜沒多買幾瓶留著，台灣躲在冷氣房後的夏夜需要這種典範啊！只是後來看到有人說美國的一軍酒也只要賣到台幣1700左右... 整個悶，欲到台北盆地的夏夜更悶...

夏夜？當然就要來瓶冰冰涼涼的白酒囉！保證大家沒見過，奧地利原裝進口『 PICHLER，GRUNER VELTLINER FEDERSPIEL 』，釀造葡萄種就是酒標第二行的『 LOIBNER KLOSTERSATL 』，在奧地利是頗為普及的種類；不會念？沒關係，下次巴比開德文課教大家囉，代價就是請吃頓高級滷肉飯！

可惜這瓶酒除了給人清爽之外實在沒有太多遐想，勁道跟餘味都有所欠缺，待加強。

不過要說到『欠缺』二字，恐怕還是要以這瓶『 Zahel , WIENER GEMISCHTER SATZ 』為典範吧... 只是說來巴比宅心仁厚，凡事從價錢做考量，結果倒也不太失望就是。

真的要讚美一下巴比聰明，買回來之前已經先跟當地人問清楚了如果遇到便宜酒要怎樣才能『精益求精』！也偷偷學了幾樣白酒做基酒的雞尾酒，哈哈，連在家試作都把自己嚇一跳，真他媽的不錯耶，誰說夏天一定要到海灘，我家酒吧一樣有各種特調～

左邊是我帶去的『 Ch. La Tour Figeac , ' 96 』，右邊是朋友拿出來的『 Apogee , ' 05 』；說真的，當我們陸續把瓶子掏出來，我還頗有『 真心換絕情 』的感傷，也不過多吃你一塊大潤發牛排，有需要計較到這樣嗎？Apogee 本地直稱阿婆機，當年某網路名家無意炒作到翻天覆地，連商場通路都搞不懂是怎樣能賣的這麼好？但硬要拿來比較，我不懂耶，等級就是差一截，難道要我昧著良心說：『 果然小蝦米吞大鯨魚 』嗎？

那，我的結論，應該大家也都懂了吧？

Apogee，以他的價錢來說，是，OK了，但要我挑，我選『 Ch. La Tour Figeac 』！我能在家享受的時間不多，不想拖泥帶水拉拉雜雜扯太久，如果阿婆機是我買的，那認了，但是既然同樣不過三四小時的放鬆，我幹嘛不直接跳到多兩級的享受？ C/P值，阿婆機差遠了～

   梅花航空特愛拿來送人的變味香檳

突然跳出來香檳，沒嚇到人吧？這是梅花航空大概05、06年跟國內一家特愛賣高檔酒的大中盤商進的貨，一口氣取代了商務艙跟頭等艙的M＆C，驚人！說來巴比也算是梅花航空的愛用戶之一，眼睜睜看著頭等艙的東西從香檳王、POL ROGER、TAITTINGER 一路滑落到 M＆C 乃至今日，實在粉有粉有不如歸去之感。

不開玩笑，每次飛機上遇到都是真他媽有夠難喝！其實 DRAPPIER 這中小酒廠在美國也有一定知名度，真要論起口味也不至這般難堪，雖然巴比從來不對任何航空公司的任何免費酒類抱著期望（除了啤酒之外啦！），只是梅花航空儲存香檳的環境恐怕實在不堪，根本藏不了好貨，我之前還曾遇過梅花頭等艙 TAITTINGER 氧化變醋、空服員跟我裝傻『哪有？哪有？』的蠢事；回想當年還有香檳王上場壓陣，今日之不堪實在不勝欷噓，島內航空業真的不景氣到這樣連頭等艙都只能這樣啊？至少，一點點幽雅細緻，不難吧？