現代人晚上不睡、早上不起的壞習慣真是糟...
Henninger Kaiser Pilsner
上次報告德國啤酒時忘了打上的，現在補文；酒體偏棕黃，入喉清爽但苦味略重，算是標準款 Pilsner；台北幾個高檔超市有見到過，當然價格也不低，我還是回德國喝好了，最近歐元便宜...
去 Ruedesheim玩帶回來的孿生兄弟，左邊白標是白酒，右手紅標是玫瑰紅；葡萄園主 Peter Ohlig 用自己名字自產自銷，小店面就在著名『斑鳩小巷』上，還記得那天午後只是好奇探頭進去，就看到他一派悠閒的坐在自己櫃臺上微笑，既來之則安之，信步進去瞧瞧，主人推薦這兩款，就理所當然買下，兩款不過15歐元，便宜的要命！
酒標上『Alte Reben』是這系列白酒名；『Rheingau』是產區，是德國『三大』中位於右下角、也是面積最大者；2007年份；Riesling葡萄就不用講吧，德國白酒的代名詞；主人說，我們坐登山纜車上山時，其實就會在腳下見到他的莊園，只是我雖有坐纜車，但茫茫葡萄藤架海中，實在也不知道他講的是哪一區。
白酒是在入冬咋寒還暖的某晚上嚐的，剛開透著淡雅青蘋果香，入口礦石味比想像要重，擺明了就是一款恣意釀、隨性喝的小品，歐洲人果然比較愛年輕酒，可真後悔沒在夏天趁早開，要是傍晚飯後，散文集一冊，長笛獨奏一卷，這小品白酒隨侍，該有多銷魂啊～
才在亂想，不意酒溫變高，卻讓口感幻化如奶泡般綿密，棉花糖的香甜肆意併出，方才的礦石味略退一步成了隱身的骨幹，小村姑搖身一變，彷如隨時都能脫胎為成熟女人的美麗大女孩，你甚至可以看到她眼中充滿自我期待的光芒！無論她最後能不能真成了那個成功女強人，若再考慮價錢，這瓶便宜酒絕對是整個2008年最讓我驚豔的一款！我甚至懷疑久居歐陸的釀酒師本人知不知道，到了冬天溫差頗大卻不太冷的台灣，這瓶酒能有這般變化？
酒色帶點紫，我照不出那感覺，家裡光線偏黃的關係吧，抱歉啦～
同樣是彼得先生 07 年的作品，在關於釀酒的德文中，『trocken』約同於英文『dry』，意指酒體偏酸澀。
只是比起前一款白酒，這個玫瑰紅就實在... 無味也無趣很多... 看顏色，其實不講，會以為是陳年的左岸白酒，深沈而偏棕黃，又透著隱隱的紫色，有一種很俏皮的美感；我真的不覺得他『難喝』，但除了若有似無的光澤之外，酒本身實在乏善可陳，略略的酸，略略的香，缺乏深度與厚度，或許跟主人瀟灑性格有關吧，對太刻意做作不感興趣？
主人號稱這瓶酒紅白肉通殺，這當然未免廣告做過了頭，本來也不打算信它，不過若是台灣秋夏之交、一尾海鱸肚裡塞進新鮮巴西里鼠尾草、外面灑點海鹽烤到冒出焦香，挖賽，那就不一定囉～
ㄟ，全是德國東西啊，這不行，來點加料的。
Montirius Gigondas, Cotes du Rhone 2000
別人借放我這邊，放到變成我的，這種酒理論上喝來很爽，但是因為自己保存不佳，已經放過頭了，形成一種很詭異的感覺：依舊強勁的酒體、風味香氣卻已消失大半，有點像是已經不再走紅的明星，面對曾經的群眾如今消失，既無力挽回也只能無奈接受的窘境，唉... 其實RP、WS當初都給了他90上下的分數，是我糟蹋糧食。
以後是不是該給自己訂個標準，只要超過多少多少錢的、或是名家評鑑到某一等級的、又或者喝完感覺會回去再買的，就一定要強迫收進酒窖裡，免得在外遊蕩放到壞？還是乾脆等要喝再去買就是？
屁啦，最好半夜一點還有 7-11 在賣 Cotes du Rhone... 存錢蓋酒窖才是王道啊！
Ch. La Gaffeliere, 1995
同樣不是自己的酒，放到自己看不下去，決定趁著夜黑風高主人管不著的時候把他殺了喝，ㄟ，還真他媽的不錯耶！這瓶算算擺了不下五六年了吧？保存狀態還真是超出想像的好，果然波爾多的東西就是耐放；只是我自己手拙，開瓶的時候把瓶塞給弄斷了，笨！
Sierra Nevada，『Anniversary Ale』
美國啤酒之淡而無味已經到了令人髮指的地步，尤其是以『B、C』二牌為首的Lager型啤酒，非但全無香氣，喝到嘴裡更像是酒場早早就為怕你喝太爽、而事先加冰透水般的其淡無比，完全就是浪費糧食釀酒的頭號戰犯，只有肥的像豬頭的 couch potato，或者少不更事的男大學生才會拿來邊喝邊看球賽邊鬼叫鬼叫『oh yeah～』，也就因為這樣，凡是嚐過其他啤酒的老美，極少有重回『B、C』懷抱者，看看台灣夜店、KTV裡紅男綠女把這些原產地六罐十美元的廉價酒精奉為『態度』，可悲又可笑。
Sierra Nevada 跟另一家我極喜歡的『Sam Adams』，則拒絕相信美國人對於啤酒的品味僅止於『清涼有勁、把我灌醉』，所出的一系列 Pilsner、Ale、Stout等酒款近年國際間口碑極佳，以個人感覺，或許免不了帶著『美國味』，水水的口感好像總比歐陸各款重了些，但是不妨礙他們發展出屬於自己的一片天地，且適足以在新世界裡據地稱王；他們還很愛出怪招，會搞些像這款『Anniversary Ale』，或是季節、節慶限定的版本，頗得小日本經商真傳～ 這特別款的酒質維持 Ale 標準，但其味甚苦，酒精濃度再高點的話會讓人有 Stout 的錯覺，回味缺乏餘香，這是美國各種啤酒最常有的現象，我認為理由單純就是美國人舌頭太鈍、不能同時處理太多味道，你看看麥當勞就知道了...
酒標上那個黃銅色像個大鍋蓋的東西，就是用來發酵麥芽的酒槽。
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