～ 小狗汪汪叫 ～

上次寫過青木的『少女酥胸』之後，一直有人在問青木的甜點如何如何、台灣哪裡又如何如何，我真不敢亂講，平常在台灣極端避免甜點，以防壞自己胃口，今日獻上一文，井底之蛙呈以野人獻曝，見笑、見笑；除了巧克力比較愛吃，別的還是暫時跳過。

     現在台北人知道 AOKI 好像不稀奇，但是能一眼認出上面那個深色木盒來歷的人，還請務必通知，巴比奉送同型禮盒一組！ 

『 Le Chocola de H 』，另一位日籍西式甜點鬼才辻口博啓 Tsujiguchi Hironobu，在東京六本木之丘 Roppongi Hills 對面、LV旗艦店隔壁所開的巧克力專門店，裡面包括蛋糕、餅乾、Macaron 在內，全是各種巧克力口味，當然還有品項繁多、所費不貲的單顆巧克力；辻口其人之前提過，1967年出身石川縣傳統和果子世家，卻在『 全国洋菓子技術コンクール 』大賽中，成為史上最年輕的23歲優勝者，並曾五度代表日本出場世界大賽且獲獎，永遠一頭誇張金髮著實搭配他同樣猖狂的履歷；除了這間巧克力專賣店，旗下還有自己開的第一家『 Mont. St. Clair 』西點店、專賣瑞士捲的『自由か丘 ロ-ル 屋』、試圖融合東西意念的『 和樂紅屋 』、開賣麵包類製品的『 Mariage de Farune 』、挑戰和式食材的『 Confiture H 』、初入中京地區的『 Fortissim H 』、西點教室『 E-Cole H 』，最屌的是自己在老家開了個紀念館『 Le Musee de H 』，自己紀念自己？我看順便先燒點金山銀山、童男孝女豈不更妙？可要是你嚐過他的蛋糕，絕對同意還非要有這種賺錢的頭腦、才足以跟他的手藝相提並美！ 

辻口並不以巧克力著稱，AOKI 也是，這回 AOKI 來台北卻不見糕點，確實讓不少行家躊躇失落，但新鮮糕點本就不可能空運，除非你完全不在意花大錢買到的蛋糕、半途就給空中亂流搞成稀八爛兼臭酸！比較『堅挺』的 Macaron 跟巧克力棒就成了本次主打，但無論如何，青木可不像辻口還有『巧克力專門店』，敢這樣開店，就要有本事接受人家品長論短！

       左邊是鬆糕，右邊是巧克力片

這回在淒風黑夜帶點毛毛雨中來到店裡，真懶得挑了，直接選店頭推薦禮盒帶回家，辻口實不愧糕點鬼才，如是小小一方約食指長、厚一吋半的巧克力糕，能做的齒間口感紮實緊緻、入口舌尖一頂卻又瞬間沁作香滑濃郁，順著心搏脈動而下的叫人感動！從冰箱拿出來回溫個兩三分鐘後，整個巧克力香氣富裕飽滿、盈庭滿室，彷如整顆完美大蛋糕、而不是這小小一方糕點能發揮出的誘人魅力～ 甜度趨近於零，明顯企圖藉此突出所選巧克力本身水準，果然是有特意設計過的產品，才能放在這『巧克力專門店』裡賣，光這項就絕對值得特別跑一趟 Roppongi Hills！

     鬆糕、巧克力片，還有漂亮的木盒子！

巧克力尺寸更小的有點讓人發噱，小拇指2/3不到，厚度看來也只有3、4MM，想起來要吃的時候已經過保存期限了，依舊濃香懾人，脆皮薄如蟬翼，雖不知道到底是多少濃度，但肯定是超純質黑巧克力，內餡黑巧克力漿以櫻桃利口酒提味，恰與外殼的濃厚互相比美，又是一絕，好想喝杯 Espresso 喔！

    AOKI 12 色彩裝巧克力組合

如此大師等級的巧克力再去挑剔原料如何如何就有點太過矯情了；設計的那麼美、宛如鋼琴烤漆的一盒甜點，不得不說這經典呈現實在太有視覺享受，可愛到很想乾脆把它供著別動算了！初入口於我是有點甜過頭，想來這產品在 AOKI 的定位大概本就比較接近『糖果』吧？

無礙，主要是嚐完幾根後，嘴裡依舊香盈甜順、不酸不澀，吃慣了商業化產品的人恐怕難以理解這種玄妙？感覺上幾款酸口味內餡都調整得非常好，黑醋栗、草莓等俱是又綿又滑，內餡偏甜成了一種刻意設計，巧妙包覆其侵略性，妙哉～ 倒是巧克力本身相較之下香酸純度皆略弱，遺憾。

個人平日比較欣賞 AOKI 的作品，總覺得『精緻度』較高，唯純以今日兩邊主推禮盒內容所見，恐怕辻口兄所展現的積極性與完美要求度，已遠在青木老哥之上了...

同場加映：『 Le Gouter BERNARDEUD 』，『 Jean-Paul Hevin 』；前者在香港 IFC 趕飛機前發現，買了幾顆吃吃、還順便打包回家；後者則是東京六本木 Mid-Town 地下一樓遇到，深黑色系的它正與白閃閃的 AOKI 作鄰居。 

        Le Gouter BERNADED

其實我挺愛他這包裝配色，『蒂芬尼藍』對吧？必須承認他的味覺特色於這幾家中並不突出，硬要講，或是酸度略重？但以巧克力的芳美香味來說，誠不足以名師謂之；或者我沒選到特出品目？倒是店頭上年輕香江店員超級活潑熱情，一行人沒買多少，他們仍是盛情款待，倒叫我不好意思起來。

    Jean-Paul Hevin

買的時候挑了七八種單品巧克力各兩顆，邊逛邊吃，結果還沒走到後門 Ritz-Carlton 就嗑光了，當然也就不會有照片作留念，我怎麼嘴這麼賤的我... 餅乾帶回台北，單品巧克力偏苦，酸味亦較明顯，甜度是以上幾家裡最低的，基本上符合我老人家的感覺，非常有『大人味』；只是店員感覺也很大人味，帶著很討厭的屌樣，就怕你偷照相，當然我也很討厭日本鬼子沒事就拿著手機到處亂拍的行徑，但管理階級真要這麼把客人當賊在防，乾脆關門謝客不是更好？第一線不停為來客解釋口味，約是真從心底累了，整間店讓人感到不舒服；開幕之初，跟隔壁 AOKI 有拼，非得用圍欄把客人一圈又一圈整好隊，還請個 Doorman 專門負責外帶區的人流控制，這回重遊，也跟隔壁 AOKI 一樣異常冷清，遊客三過其門而未入；經濟大蕭條的年代，你有沒有日本人姓名都沒關係，熱過了，終究要回到財富崩潰的現實；食廝小道，未嘗不可窺其大者？ 豈哀哉？豈慶哉？