～ 小狗汪汪叫 ～

五月底布魯塞爾出乎意外的熱，路過大教堂旁邊的『 Les Brasseurs de la Grand-Place 』，這家店跟其他動輒百年歷史的諸多家庭式老店比起來頂多算小毛頭一個，不過他們各項運用新技術釀造的自製啤酒已是布魯塞爾城內嗜好杯中物者心目中的精品之一。

店內自慢釀酒設備

正中午真的很熱，狂喝了兩大口才照，很醜，抱歉啦~~~

就先從酒保推薦、當店最受歡迎的自釀『 Amber 』開始，口感略偏軟調，入喉後有著明顯白胡椒香料味，甚至帶點舌頭麻麻的感覺，相當有趣！誠實說印象最深刻的應該是一入口就有一種『超新鮮』的感覺，這不是保存狀況好不好的差別，而是品酒者完全能明瞭有人費心盡力把啤酒當高檔生魚片來處理，不多帶一絲一毫添加物，格調，純淨，爽朗，風味兼具，真是絕佳好物，看看台灣最近的食品安全新聞，只能說聰明透頂是必須要有良心來作搭配。

印象頗佳之餘，原想接著嘗試同為自釀的『 Lambic Blanc 』卻沒有，超遺憾，吧台果然改推薦 Chimay，總算來了，黃標『 Peres Trappisters 』傳教士型啤酒，其實這次原本想刻意避開 Chimay 跟 Duveal 兩個大廠，不過看來即便人在比利時境內好像也很難… 不管了通收，泡沫豐潤，奇香豔放，口感富裕而浪漫，是 Chimay 共同商標，但不同於其他同廠產品的，是這款擁有完整而漂亮親人、卻又相當低調的酸味，不懷好意般的包裹著結實酒體，酒精濃度 8％ 以這一型啤酒來說不算頂高，同時擁有迷人的開頭和帶有挑戰性的中段，擺明了就是害人不淺，但 Chimay 永遠會是考驗試圖在啤酒世界裡當個進階者的良好入門磚。

回到台灣後有次朋友相約，恰巧在『非常泰』這個連鎖餐廳遇上他們的比利時啤酒特賣，這款 Chimay 昂然在列，而且保存的還不錯，價格比起歐陸則是差不多差不多，算公道了，有興趣的朋友可以順道試試！

『 Pouwel Kwak 』，另一款『 Lambic 』型啤酒；酒場 Brewery Bosteels 位在比利時東法藍德省 Buggenhout ，產品是以 18 世紀時東法藍德 Dendermonde 一地領主而命名， Kwak 正是這種中間有腰身的啤酒杯具發明者，目的是便利為了看車、不能入店暢飲的馬車夫，可以把一時間喝不完的啤酒順手掛在車架上用。

這牌子在比利時算是頗有名號的量產啤酒，只是產量不夠大，離開比利時要想找得到，就只能一切隨緣，尤其是這回遇到的桶裝啤酒，更是嘎嘎乎其難也；當日在布魯日逛得腿酸，隨便找個咖啡店坐坐，服務生推薦就跟著試試，光只端在唇邊便是異香襲人，入口微苦而清爽，瞬即回甘，恍惚間又似在品味上等包種茶，此其地比利時耶？台灣耶？稍含齒舌間，口腔中不經意又跳出微微麻辣，果香花香在適當的時間點倂著溫和的呈現方式表達，優雅又單純，天然酵母帶來的酸味比起『 Les Brasseurs de la Grand-Place 』嚐到的自釀啤酒更要為直接，帶來多加一成的爽朗，卻絲毫不影響啤酒花呈現的香氣與熱帶水果般的甜美，任何量產啤酒能做到這種地步，除了鼓掌叫好，我還願意起立致敬。

那天還挺熱的，一路上在超商或熟食攤順手買了幾罐大眾口味嚐嚐，只是對比太明顯，整個淡而無味，完全想不起來味道，也不打算回憶。

這次匆匆一日間走過比利時雙城，說來也就好運嘗試了三款比較有口碑的啤酒，卻已足夠讓旅人低徊許久，比利時人對於啤酒的理解程度實在驚人，斗膽一言，確實超乎德國人之上許多，各種原料與香料搭配混和的操作手法與答案，更讓人拍案叫絕、難以釋手，台灣容或有數款啤酒值得拿來痛飲一番，但絕對缺乏能夠品味而為之沉盪低吟的東西，就這一點，真要為台灣同胞們叫屈！雖然此地溫度溼度都遠高於原產地，把這種適合『長飲 Long Drink 』的飲品帶來，很可能根本水土不服，但是真的希望大家都能有一個機會、一個角落，嘗試屬於原產地的理所當然跟怡然優雅，雖然它可能三個月就倒店...

說到這，不知是心理作用還是保存盛裝方式真有不同，始終覺得歐洲一地，在啤酒裝杯後的風味保存能力冠絕全球，水牛如我者漸漸能理解為何那邊男男女女隨便都能一杯飲料喝半天，可惜一想到這些輕鬆自然在台北就算老子願意花大錢都找不到，天啊，瑞凡，我回不去了…

好爛的 Ending，爛台詞配不上我的比利時啤酒啦！