Alain Ducass，這… 這尊大佛，還有什麼好講的？近代法國廚藝美食，若說由他一手傳承接續以至發揚光大，並不為過，其實我很懷疑，真正法國人的法國菜，在他之後，能有傳人幾位？神人與凡人，差別不在背後的翅膀，而是被上帝親吻過的雙唇與雙手。
神人去了東京，當然下一站就是大阪，2012年米其林，『 Le Comptoir de Benoit 』頗爭氣的替他贏了另一顆星星，市中心的33樓高層頂樓，光看位置景點，神人的企圖相信絕對不止於此，但比起星光大道永遠的第一名 Joël Robuchon，今年就先這樣吧；紐約，巴黎，我都無緣與您一會，大阪這鄉下地方，給個面子？
『 Le Comptoir de Benoit 』本緣起於巴黎『 Benoit 』老式小餐館，來到大阪市中心難免要假掰一下，真要搬出全套米其林標準來衡量其實殘忍又沒意思；咱家到訪當日外面淒風慘雨，打個電話說會晚點到，人家也願意等，太棒了～
中午理所當然以套餐為主，他方便我簡單，選了一前菜、一主菜、一甜點的套餐，標準到不能再標準的標準，待餐前就用一杯 Dry Martini 當開場白吧，上面還飄著醃橄欖的一點油，伸伸腿，這麼高的樓層，往外望，隨便都能欣賞一下雨霧中的大阪。
全場，真的，全場服務生裡，居然只有一位法國來的朋友能用外文溝通，不過我覺得比較像是人家不想跟我講外文啦… 也真多虧他，我的破爛日文才能在那天過關；由於這禮拜剛進了不少東西，添許多選擇，那就照著走啊，點了剛到貨還來不及上菜單的櫻鯛，現做的榛果巧克力冰淇淋，配餐酒也選了新白酒，整套餐就這樣一口氣喝到底，酸調持續明顯而質感集中，倒也不惱人，香氣不突出，隱隱然白花香，幾乎沒有礦石味，還好不會給人甜膩膩的嗅覺記憶，算是稱職餐酒，新選酒還不賴，隨後又多要了一杯。
用鹽味奶油泡芙當 Canapé（這中文怎講啊？）是OK啦，但以大師名義來說實在太寒酸，不及格… 不過長棍麵包一上整個顛倒局面，太棒了，真的太棒了！！！看看餐廳規模，這應該是跟外面買的現貨，但跟誰買的呢？小麥粉品質不差，酥爽外殼，有著香鬆而紮實內裡，絕對滿分，奶油應該也是跟外面買的？不過蘊含著的牛乳香味絕對是個人曾嘗試過的日本一，Robuchon 的堅持自製在這裡變成一種無厘頭…
前菜：Pate de Campagne，legumes au vunaigre；如何知道春天要來了？當台灣人一窩蜂跑到日本去看櫻花、而日本人都在超市挑『春野菜』時，就對了～ 茗荷、紅蘿蔔、白花菜、蕪菁、洋蔥用醋醃過，搭配上精挑嫩葉的沙拉，還有經典款鴨肝捲，很奇妙的，不知道是本身原味、還是泡過醋的關係、又或者是佐餐白酒的影響，這茗荷漬物吃來有一種微微、非常野性的騷味，讓人有種會心一笑的快感！
這鴨肝捲，高檔點會用整顆鵝肝啦，是所有號稱法國料理師傅基本裡的基本，卻也是重點中的重點，其實我好久沒在法國餐廳裡看到他被列上菜單了；一片肝拿來要去膜挑筋，再慢慢裹好蒸過，冷藏上菜，費料費時又費工，標準的吃力不討好，但這一道基本菜做不好，卻比江浙菜沒了干絲，上海菜說少了蔥熇鯽魚還要慘上兩百倍，全世界能講法文的人都會說：你沒用，你騙人！廚師連替自己辯解的機會都沒有，當然就沒資格講自己跟法國菜的淵源，這種考驗基本功夫又耗時間的前菜，根本不敢做的大有人在，管他什麼狗屁理由，根本別客氣就直接打零分！
整塊送嘴裡也行，抹上麵包也行！
簡直像個小花園，真的很漂亮
有著野味感覺的醃茗荷，或者我正中午就已經喝醉了？
其實倒也不是真有種魚叫做『櫻鯛』，說穿了就是在這櫻花爛漫的季節裡，所新鮮捕獲的鯛魚，不過總要有點噱頭囉～ 很有意思的是裡面還來了片肥豬肉，是為了給魚排多些風味嗎？滑潤的醬汁讓我想到某人煮菜時的名言：『 Butter！ Butter！ Butter ！』單看這份主餐，這裡烹調方式果然很有老派小館風味。
餐後咖啡真的是滾燙，我愛～ 而且手煮風味跟機器加壓榨出來的就是不一樣，自然舒爽的香氣，慢慢泡出來的精華，光憑這杯咖啡就有資格拿米其林！甜點巧克力榛果冰淇淋，內藏用咖啡、威士忌酒調製的糖漿，雖然一上來的角度有點讓我傻眼，差點沒把咖啡噗一聲噴滿桌，畢竟公開場合不能失態，我只能在心裡一直不停獨白：『OPEN將，你怎麼被人家抓來吃了？OPEN將，你犯什麼錯了？』動湯匙前實在忍不住笑出來，抱歉啦OPEN將，我開動囉！
OPEN將，你還好吧？瞧瞧你眼睛都給人打成黑青，連鼻子都歪了，嗚嗚嗚…
OPEN將被罰睡冰床，下面是榛果冰淇淋
OPEN將最後被我開膛剖腹，這糖漿真的超好吃
OPEN將在大阪的最後一幕，甜點吃成這樣一團亂遭遭的時候，往往也是最好吃的時候！
掰掰囉，OPEN將～
我有點想不太起來，一個法國小餐館的中餐該是怎樣？但是我真的很懷念簡單吃飯的日子，一些些小驚喜都能讓人回憶許久，這裡或許就是如此之意吧。
