～ 小狗汪汪叫 ～

早上跑到海邊被大風吹到不要不要的，回來真的有種虛脫的感覺，晚上只想隨便吃卻不知該去何處，信步又到火車站頭，看看這招牌挺漂亮的，店名也頗唬人，信你了，就來吧！


要比時尚感或者說，假掰，當然跟東京有一段差距，但全通的廚房，炭火直接料理，烤台上還倒吊著整尾乾透的安康魚，相當嚇唬人，外面就是仙台車站的夜景，其實要是能把身邊的臭小孩換成正妹女朋友，倒也頗有簡化版澀谷的感覺。
唯一麻煩是後面一桌上班族喝嗨了，嗓門大到連我們台灣人都受不了，小朋友怪腔怪調在學著他們的交談，我喝我的啤酒，一杯五百日幣，看這價碼肯定有跟上東京的步伐。

對啦，來仙台不吃牛舌實在不像一個觀光客的行為，但作為一個極為貪心的觀光客，只吃牛舌其實無法滿足我的慾念，號稱出產三大和牛之一的米澤其實就在仙台南邊一點，以前在東京不大遇得到以米澤牛為號召的店鋪，不管是烤肉壽喜燒牛排乃至咖哩可樂餅都是如此，理由不詳；現在既然難得來這鄉下地方，就先忘記價錢，找到這家米澤牛專賣店，試試看三大和牛之一的威力。
門口懸著許多日本棒球明星的簽名，樂天金鷹當然是多數，看到田中將大時頗有感慨，日本之子遠渡重洋挑戰世界殿堂，如今看到世界的頂端，不知還有多少傲氣在身上？

零下五度的正中午，很難找到理由不去吃個熱呼呼的東西，又因為是跟著家人一起，這個熱呼呼的東西理所當然就成了拉麵；參拜完高岡大佛、古城還有最重要的小叮噹電車，火車站旁恰巧就有一間『らぁめん次元』，以北陸知名的黑醬油拉麵做招牌，鑽進去二話不說就點了不知是三小的套餐，還秉持著觀光客反正來這一次不知何年何月再相見所以加價換購魚介系湯底，然後差點撐死。

上次吃醬油湯底拉麵已經不記得是何時了，大抵是昭和年間了吧？基本上對這路風格沒啥喜歡討厭，就是... 醬油的味道嘛；富山黑醬油原本該是什麼顏色什麼味道真的從沒遇過，但是在用高湯沖過之後還能黑到像是倒了墨汁進去還真是叫人嘆為觀止，口味結實深沈而集中，相較於鹹味，一種幽然的焦香反而更引人注意，搭配柴魚片為主所吊出來的魚介系湯底，合拍的程度比起關東最近流行的鹽味與魚介、鹽味與雞湯還更要高上幾籌，這是黑醬油的魅力呢？還是柴魚片用的好呢？
暫時不討論北海道的味增，不許侮辱我的北海道。

以前常在日本混的時候，始終因為某些突發狀況，以致北陸之旅遲遲未能成行，等到新幹線好不容易開通，關東北陸交通曲折不再是問題（但新幹線票價依然有可能讓你卻步），我也脫離日本頗遠了；這次跟家人相約總算順利出發，台北富山，然後直奔金澤，真是比我當年要簡單多了。
大名鼎鼎的『加賀百萬石』、幽雅透著富麗的『兼六園』，突然發現這城市有著讓我心頭噗通噗通跳的氛圍，而我去日本已經很久沒有過這種感覺。
心頭噗通噗通跳久了，肚子會餓，早上八點多悠悠起床，其實也不知道一下子去哪好，聽日本朋友推薦，到近江町市場逛逛，順便吃個早午餐吧；踏進去沒多久，已經是買了兩包漬物，一瓶日本酒，再加兩塊可樂餅；話說這可樂餅真好吃，一個牛絞肉、一個蟹肉餡的，又酥又香，清爽不膩，馬鈴薯泥的香味縈繞不絕，這是在以日本第一大馬鈴薯產區的北海道也沒有過的經驗，雖是市場小販，在下私心排名日本前三，對我沒拍照也沒記店名，但已經記在我的GOOGLE MAP了呵呵。

這次的住宿正好都有包括晚餐，所以每晚就在飯店裡吃個粗飽，說不上什麼滿不滿意，直到離開的當天中午稍早，來函館港邊走走，海風吹得整個人直打哆嗦，眼睛都睜不開了，一來想躲躲風，二來也想看看這海港邊有沒有些高品質、真的夠好的東西，順著大路就這麼走來這邊了。
對於台灣這幾年很流行、放上幾色生魚片變成了一碗丼飯很不感興趣，這不是來港邊應該有的態度... 恰巧遇到這間恐怕是函館港邊數一數二大的餐廳，光看尺寸就知道跟市場內的攤商不屬於同一等級，尤其是價碼方面… 只是菜色精緻度也有著天差地壤，用熱毛巾先把自己快被海風吹到爆炸的腦袋舒緩一下，我怎麼會隆冬二月出現在這邊呢？

札幌雪祭的最後一個週末，被拖來參拜一番，能恭逢其盛當然是美事一樁，寒天凍地中，大和民族再次展現無人能及的事前規劃與執行能力，從交通流向、人力安置、節目編排、場館規劃，乃至於垃圾桶要放那邊，都有一套絕對性的理論可以遵守，每次看到像這樣的鉅細靡遺，都只能嘴角微牽的偷偷一笑，有你的！

可是，那個季節，來北海道卻不找點好吃的，應該算是違反某一種會被處以死刑的罪名吧？ So, here I come~ 旅館旁邊一個實在沒有啥名氣可言的小餐廳，泡在一堆找樂子的上班族之間，注重細節的大和民族，始終還是讓不特別期待的我，佩服佩服

北海道有所謂『三大名蟹』，對我來說，毛蟹才是真正首選；味鮮甜，肉豐膏腴，而且畢竟海蟹，口齒間吞吐轉圜都還是輕巧簡單，馥美之餘，不缺纖細，比起帝王蟹的豪邁蟹腳，回韻可就無窮多了。

北國師傅刀工處理總是令人讚嘆，一節一節的螃蟹腳都剖好了才裝盤，爽朗乾淨又明白，跟中餐師傅用刀背大拍幾下結束剛好成了對比，我自己猜測是螃蟹這東西，基本上中餐以河鮮為主，就算有殼也都不硬，拍一拍，味道就能出來，硬咬也不妨礙；日本以海貨為主，師傅不先幫忙劃幾刀，又不是深海大章魚，活人誰能啃開一厘米厚的蟹殼啊？

像被下了咒一樣，現在看到公蟹蟹殼，總是抓起來就往裡面倒點清酒然後一攪拌，其味醇醇也。

我現在是怎麼也想不起來那時何以點到這~ 麼~ 澎派的生魚片拼盤，下面的那個木盤，足足有 60公分長、40 公分寬，而且在你連底下襯托的蘿蔔絲跟海菜吃掉至少一半前，你根本連木盤本身都看不到！

甜蝦、干貝、北寄貝、軟絲、鮭魚、鰤魚、八角… 等一下我說到鮭魚了嗎？看看那個色澤，肌裡間滑潤而全無黏滯，瞬間想起『鮭兒』等級的高檔貨，雖說我確實也付不起那個錢吃一片以上，但美滿的感受倒是一點也不少。

比起讓我恨透了的台灣生魚片三色拼盤，這肯定是『神一般的存在』。

八角魚在台灣海產店並不難見，但有本事做成生魚片上的，百不聞其一，問題是在材料本身，既然不美，也就不強求；能在北海道遇上直接把八角魚送上每日例盤的，我相當意外，但，並不驚訝；寒流勁潮，沿海魚種嚐來都紮實而脆甜，口感豐富，每次在北海道吃生魚片都有一種拎背以後想移民到這邊的感覺...

冷海鮮吃多了，烤個牡蠣吧！整個手掌大，唰的一口~ 滿足。

吃飯不是只有我一個人，大眾口味要顧到，整支雞腿中間塞了明太子下去烤，太討喜的口味了，得分滿點，受歡迎度百分百！

一夜干這種東西是我在日本很忍不住的選項，不過這邊的醃漬更像是灑鹽後直接烘烤，另有其淡雅爽朗。

總之呢，我本人是喝開了；但雖然全世界我都能喝得很開，北海道卻是少數能真正讓我覺得吃跟喝有同樣實力相搭配之處，所以，又請老闆推薦一下，結果出來了這個：炸海膽海苔捲。

阿就是很好搭啊，還要說什麼呢。

然後最近迷上了純米系的日本酒，搭餐都找這一味；『北斗隨想 しすく 取り』還算是比較容易在東京講究點的居酒屋能遇到的北海道代表作，但是金滴酒造『北の純米酒 しぼり』已可算是產量少的罕見作品了，另一款山形縣亀の井酒造『黑 ばくれん』就真的是即便日本藏家都難得一見的希罕貨，店裡單杯要價八百日幣，著實驚人！但是看著女服務生照樣滿杯滿盅的在倒，非得滿到桌上才盡興的痛快，趕快說對不起擦擦乾桌子、接著又好像覺得欠你一口似的硬是再多加兩下，對，我又喝多了... 但喝更多的人是服務生吧？

女服務生很好奇我的來歷，那邊畢竟不是普通觀光客會出現的地方，當我跟他說我來自台灣，台灣有一種語言叫做台灣話的時候，她真的嚇到了，『世界上有這種東西？』對不起… 反正你下次來，我招待，一定讓你盡興，就像這次我到你店裡一樣。

  雖然不知道為什麼會到札幌來過週末，但總之就是來了，這是雪祭最後一週，遊客如織，陽光也很宜人，只是冷風一吹依舊叫亞熱帶的我渾身發抖，尤其是天黑之後；すすきの的冰祭也越辦越大，只是走沒一半就飢寒交迫到想罵髒話，先吃點東西吧。  

  下雪天，留客天，天，留我不留？   今冬好像日本雪量特別大，東京已經數次發佈大雪特報了，這次來到北國札幌，果然是毫不懷疑的大雪紛飛，公司百般無奈，只好讓我多呆一天，我呢，居之不疑，卻之不恭，回到旅館衣服換一換，出門囉！  

  日本山陰一帶絕對不是尋常觀光客會到的地方，旅遊團很少來，大江大城大街又不出名，說實在連日本人都懶得特別跑來，除非真是閒著沒事… 但是我去了，從台北花一天時間轉機，大城市看太多，簡單、素雅，變成現在度假的真義。   第一天夜宿皆子溫泉邊，這裡近年來大幅翻新，尤其是幾間靠海邊的旅館，一間比一間漂亮舒適，這回選的旅館剛開幕兩三年，算是新人，所有的餐飲業務都外包，下午抵達，整理行李，去海邊走走，踩踩海水，看夕陽，這邊的魚居然會跳出海面然後啪的一聲重回大海懷抱裡，未免日子過太爽了吧？！作為一隻魚，難道不怕被我凌空抓去，先煎後炸吃個精光嗎？！

  這天晚上又是不知道該吃什麼，本來想去鶴橋，但一個人坐一桌，不管點多少，總是窩囊了些，回過身還是來了這間連鎖店，自己一個人面壁思過雖然空間侷促，至少或臥或倒都隨己便。   號稱『全席個室』，一個人也有包廂，只是小的可憐～