從來沒有度假的時候到過馬來西亞，這次家裡度假選這邊，人在台北的時候坐井觀天，本來以為自己會被活活熱死，沒想到出了機場發現八月初的亞庇其實頗為舒爽宜人，白天溫度三十多，但是近海邊，都市化程度也不至於到誇張，台北盆地要命的蒸包子在這裡完全不存在，晚上跟小朋友漫步海邊步道，順手買杯糖水喝喝，愜意。
既是度假，早上就睡過去了，中午來個墊檔很重要，飯店附近小餐廳小茶室尋尋覓覓，全都沒空調，雖然前面說了天氣不至於熱壞人，但吃東西熱湯熱水熱食還是有差別，當地人理所當然，我可是有點... 沒有特別記店名，有的店是回來之後才知道原來是當地名物，總之覺得沒意思的就直接忽略，反正到處都差不多的也懶得寫，印象深的才在這篇散記一下。
飯店旁邊的小餐廳，店面收拾得非常乾淨明亮，跟旁邊老舖比起來，真是吸引人多了，魚頭米粉，魚頭賣完了，改魚片，魚片還沒進，老闆看我死賴著不肯走，用小肉魚片身切條，還是上了份酸菜魚肉米粉，蕃茄的酸、香茅的香、南薑的辣，驚人的和諧在一個碗裡，雖是華裔老闆，這風味與其說是潮汕小吃，更偏近清湯式的泰國酸辣湯TOM YANG，滿滿的風味大融合，要像大馬這樣的地方才能有這種不突兀的跳痛吧？
一早的爽朗快意，等等要去泛舟囉~
小朋友看到堆成三角錐一般的飯都很好奇，其實在東南亞都習慣這樣包個三角形的椰漿飯外帶，用來堂吃現出我也是第一回見到，懶得多找，隨性坐下，半隻白雞，兩份雞飯，來個青菜簡單吃吃，只是比起新加坡的海南雞餐廳或檔位，大馬的習慣是白雞上面都會在出菜前淋點醬油底的蝦末滷汁，這回到了東馬，我才知道原來西馬那麼一杓只能算幾滴的份量而已，東馬是直接嘩啦拉的全都澆上去，而且醬油香氣頗重，味道有魄力。
此處算是觀光客大街上的名店，雞夠嫩，只是這個滑爽就欠奉了，想想大概跟最後出菜前這一瓢滷有關係，向新加坡那種純白雞出餐，等於是跟客人舌頭肉搏戰，所謂鹹鮮爽滑沒有任何轉寰餘地，放進嘴巴就決定一切，這邊濃濃滷汁澆頭，某種程度上是也不需要太肥的雞隻，否則或許吃到最後一嘴膩逶，可對於習慣了新式雞飯的人來說，這雞本身或許算是及格，大把滷汁就是多餘的餘了。
我承認我吃習慣了，也偏愛新加坡這一味，白雞白雞，要加味道我自己沾個醬料就是了，一大盤都是醬油味，想找一塊清爽的都難，東西是好吃，但自己心裡分數不高。
隨上辣醬裡面有著一股很難形容的苦味，以一個外地人來說很難忽略，本以為還有哪味中藥入列，是不是我個鄉巴佬沒長足見識沒遇過，多嚐兩口，恍然大悟，是桔皮，他們磨了桔皮進去增香來著，這正確的絕世好招，敗在一個泡得太久了，泡到連苦味都毫不客氣的出來了，只好再把分數往下降，老闆，要不然你把鮮桔皮磨的更粉更細，要不香料現磨現用，用不完、準備太多，該換該丟的時候還是要捨得啊！
雞飯尺寸驚人，又是正中午食堂內人滿為患、熱篷蒸騰，小朋友雖然愛吃米飯，也喀不了一半，下次來的話，飯還是一份就好了。
瘦肉麵說穿了沒啥了不起，大骨湯頭（現在是不是都應該稱為豚骨才有FU？），燙過肉片往上面一鋪，湯求清爽，肉求滑嫩，油蔥料頭不搶味，要難吃都很難，遇到這間在觀光客大街上號稱創始店，不由自主走進去，還是用炭爐一碗一碗慢慢燒出來的，頗有古意，只是才中午一點，居然人家已經是準備結束營業，只剩下標準版可以賣給我，好啊，雖然看來濁濁的，嚐起來倒是頗為正味，瘦肉片一如店家說的滑潤，不抹蛋白的情況下，這也算是功夫了，多少得感謝這站在一公尺外都能感覺到熱力的大炭爐發威啊！大功無巧，不知為何，讓我有點在雲林彰化吃路邊攤的感覺。
但有一件事很不爽非要 complain 一下，這生肉麵舖跟另一家自助餐舖是在同一個檔位下經營的，麵上來之後我順手想拿個辣油來上幾滴，旁邊一個中年婦女飛快的在我根本還沒碰到罐子之前就把辣油搶走，身手之矯捷讓我差點起立鼓掌叫好，沒想到宮二小姐的六十四手投胎到亞庇來勒？！搞半天，原來是隔壁舖子的老闆娘還是經營團隊之類，怕我用了她的辣油，先奪回去再說，還在我正前面大聲宣佈：『現在辣椒也是很貴的，要就用他們自己的！』
我不知道大馬辣椒有多貴，但顯然用來認清楚一個人的心，綽綽有餘了，各位朋友如果有機會去亞庇的『新成發茶室』吃『金興利生肉麵』，要小心別拿錯辣油罐，隔壁老闆娘會森77喔~ T.T
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