對啦，來仙台不吃牛舌實在不像一個觀光客的行為，但作為一個極為貪心的觀光客，只吃牛舌其實無法滿足我的慾念，號稱出產三大和牛之一的米澤其實就在仙台南邊一點，以前在東京不大遇得到以米澤牛為號召的店鋪，不管是烤肉壽喜燒牛排乃至咖哩可樂餅都是如此，理由不詳；現在既然難得來這鄉下地方，就先忘記價錢，找到這家米澤牛專賣店，試試看三大和牛之一的威力。
門口懸著許多日本棒球明星的簽名，樂天金鷹當然是多數，看到田中將大時頗有感慨，日本之子遠渡重洋挑戰世界殿堂，如今看到世界的頂端，不知還有多少傲氣在身上？
沒預約，掌門人讓我多等四十分鐘，逼近忍耐極限但大家都說要等，好吧，外面攝氏三度，其實也沒有很冷啦…
清燙小卷，旁邊燙過的蔥青段、生海苔片拌辣味噌，清爽好下酒，不知道師傅如何神來一筆，這幾年在日本遇過最適切的下酒菜就是這一碟了，付錢我願意。
柚子醋，檸檬汁，烤肉醬，一塊擦網子用的脂肪塊，標準作業程序。
豆腐看到必點，我個人最喜歡的材料之一；上面淋辣油，配肉味增，付海苔看你要不要包著吃，有一種濃濃的韓國風情。
早已耳聞雞頸肉這幾年在日本烤肉與串燒界掀起了一陣風潮，今天倒是第一次真正遇到；確實滑潤過人，又沒有腿肉的霸道彈性，看取材的方法，我想一隻雞脖子上頂多切四片下來吧？這帶點柚子鹽味的雞頸肉讓我真的瞬間大開食慾，紅起來不是沒道理~
人老了，挑戰新東西的野心也跟著縮水，點餐照慣例：沙朗牛排、五花，鹽味，橫隔膜，烤肉醬，各一份；常吃的東西，同樣的烤法，只能說米澤牛名不虛傳，即便是厚重的肉排或濃烈的醬汁，用餐時大快朵頤，食畢依舊神清氣爽，迫不及待加了杯『百年の孤獨』麥燒酒助興，不亦快哉。
好玩的是這邊牛五花搭配了鹽昆布、芥末，新奇之餘要說口味有多特別，倒也還好，只是沒想到回台灣之後在一家熟識的名店裡居然遇到一模一樣的調味法，日本這裡一概請客人自己動手做，烤好了就自己斟酌份量自己痛快一啖，台北名店則是幫你調配好了放在薄薄肉片上，像是握壽司一樣漂漂亮亮的，然後還是一位常客所以有招待，不然秘密口袋菜單暫不對外公開（那我這樣算不算洩漏商業機密？），說是從日本『考察回來』的新口味；嗯，就像雞頸肉一樣，材料你有我也有，你能做，我為什麼不能做？有專利嗎？
不過這牛大腸還真是有夠好吃！也不知道是真的材料特優呢還是店家花功夫如何清洗，一點點臟氣腥味都沒有，卻還是保持著鮮甜，辣味增調製高明，毫不奪其味而更增口齒樂趣，目前遇過此種口味第一名！小聲偷偷說，其實比米澤牛肉他本人還更吸引我~
牛舌牛舌，來仙台當然沒忘了牛舌，先點一份原始風貌，雖然切成塊，但依舊柔軟勝似肉排，好吃好吃，但店家密制大片醃漬牛舌卻被我搞砸了，對，我的錯，沒掌握好熟度，用隨付的大剪刀剪開時又忽略避開裡面的筋，搞的有一半的牛舌硬到甚至難以下嚥，花錢事小，好好一塊肉就這麼他媽的暴殄天物，真是罪過，大家印象不佳，也就連重點一次都懶了，唉~我對不起牛牛跟各位。
有的東西吃了沒照，有的東西照了也忘記是什麼，但飯後結帳，同樣有酒有肉，從牛頭到牛尾吃一輪，價碼其實跟台北名店差異不大，等酒醒用力一看帳單，實話說有點出乎意料的便宜，看來回家之後，又有一種料理要暫時禁斷囉~
P.S：說是這樣說啦，結果回台北之後沒兩個禮拜就被人抓去某台北名店吃燒肉，白講...
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