這次的住宿正好都有包括晚餐，所以每晚就在飯店裡吃個粗飽，說不上什麼滿不滿意，直到離開的當天中午稍早，來函館港邊走走，海風吹得整個人直打哆嗦，眼睛都睜不開了，一來想躲躲風，二來也想看看這海港邊有沒有些高品質、真的夠好的東西，順著大路就這麼走來這邊了。
對於台灣這幾年很流行、放上幾色生魚片變成了一碗丼飯很不感興趣，這不是來港邊應該有的態度... 恰巧遇到這間恐怕是函館港邊數一數二大的餐廳，光看尺寸就知道跟市場內的攤商不屬於同一等級，尤其是價碼方面… 只是菜色精緻度也有著天差地壤，用熱毛巾先把自己快被海風吹到爆炸的腦袋舒緩一下，我怎麼會隆冬二月出現在這邊呢？
北海道這個螃蟹啊，放眼世上海產，真是難有可與匹敵的對手！只是今天這隻雪場蟹腳稍微瘦了點，火喉也過頭了，還好這回只是拿來解饞，綽綽有餘。
生魚片盤，不過不失，比目魚品質極佳，今日我最美~
把握時間，立刻單獨加點一份比目魚，通透晶亮，完美無瑕。
這比較有趣，滷好的整尾魷魚，進冷藏低溫凍到滷水結成粉粉的碎冰，然後就這麼配酒也好，放上熱騰騰白飯一起吃也好，魷魚本身得要像要咬一口冰淇淋那般的溫度卻不能結凍，不然一尾魚吃完，像我這種牙齒有問題的，起碼要碎兩顆臼齒吧。
這種凍成冰晶的吃法，我自己好像也只有在日本遇到過兩次，若是天氣熱要這麼做倒是能理解，只是這天外面零下十度不止，照樣有這道菜，這理由... 耐人尋味，其實滷的非常入味軟潤，如果就這麼上桌或是單純放涼了吃絕對仍是佳餚一道，或許尋找的，就是那種咬下去順便嘎冷筍的趣味了吧。
這醋燒鱈魚白子現點現做，上來還熱呼呼的像布丁餡一樣，飽滿馥腴，吮覆間帶著絲絲甜味，或許只是剛巧上在凍滷魷魚的後面，可那種暖胃暖心的感覺就更明顯了。
不是我點的！但是台灣人現在講到日本水產品就是一定要有海膽這個東西，我除了非常肯定台灣人少見多怪愛盲從之外，也非常肯定這道海膽甘甘苦苦、綿密細緻，真不枉費來港邊一遭。
函館夜吊上來的花枝魷魚是日本有名的，看看手錶還有點時間，請歐巴桑現場活撈一支，歐巴桑年紀是有一點，不過這一秒才在面前點菜，下一秒就能抓著網子到窗戶外面爬上半個人高的涵養箱撈魚，生切沙西米，老師傅速度之快狠準，毫不遜色，辣根、薑泥、蘿蔔泥三樣備齊，整盤生魚片上來還是透明清澈，連乘盤底下的湛藍都透的清清楚楚，如此驚人的視覺效果，搭配脆爽間略帶黏膩的口感，只能用『經過遇過還好沒錯過』來形容，不知，有了這種經驗，以後東京要怎麼滿足我？
要往大城市走了，肚子，好像還不情願離開呢。
留言列表
