～ 小狗汪汪叫 ～

以前常在日本混的時候，始終因為某些突發狀況，以致北陸之旅遲遲未能成行，等到新幹線好不容易開通，關東北陸交通曲折不再是問題（但新幹線票價依然有可能讓你卻步），我也脫離日本頗遠了；這次跟家人相約總算順利出發，台北富山，然後直奔金澤，真是比我當年要簡單多了。

大名鼎鼎的『加賀百萬石』、幽雅透著富麗的『兼六園』，突然發現這城市有著讓我心頭噗通噗通跳的氛圍，而我去日本已經很久沒有過這種感覺。

心頭噗通噗通跳久了，肚子會餓，早上八點多悠悠起床，其實也不知道一下子去哪好，聽日本朋友推薦，到近江町市場逛逛，順便吃個早午餐吧；踏進去沒多久，已經是買了兩包漬物，一瓶日本酒，再加兩塊可樂餅；話說這可樂餅真好吃，一個牛絞肉、一個蟹肉餡的，又酥又香，清爽不膩，馬鈴薯泥的香味縈繞不絕，這是在以日本第一大馬鈴薯產區的北海道也沒有過的經驗，雖是市場小販，在下私心排名日本前三，對我沒拍照也沒記店名，但已經記在我的GOOGLE MAP了呵呵。

然後就是烤牡蠣啊、烤海膽啊、蟹腳啊，點點點點點，這些東西，不吃就算了，越吃越餓，越吃心裡越是點點點點點，要我就這麼解決一餐絕對OK，但一起走的家人可沒這麼閒情逸致，台灣人一定要坐著才能吃東西；小朋友們毫不考慮就挑了這家『海鮮どん屋』，光聽這名字其實很讓我倒彈，但既然是我讓他們選的，那就認命吧...

先解釋一下，對於台灣這幾年不知怎麼冒出來的『海鮮丼飯』風潮，恰恰誘發了我『血統純正』的道德認知老毛病，在只知道鮪魚鮭魚、卻不要求米飯烹煮品質、選料備料、刀法切工的本土假日本料理界，『海鮮丼飯』根本只是詐騙集團用低檔材料跟不及格手藝來撈錢的常用手法之一，別想騙我，

影響所及就是，到了日本，我還是對這東西很敏感，老想著避之則宜，現在卻被拉著登堂入室，這真是，點點點點在心頭啊；菜單照片看來就像他應該呈現的一樣，小朋友很高興的這個也要那個也要，我決定點一些生魚片就好，至少不吃虧，喔對了，昨天晚上忘了喝酒，那就先來一合日本酒吧。

恩，還好我有點，不然還真是吃虧了。

這個時節來到北陸，說穿了不為別的，正當寒鰤上市，又來到市場口，一份寒鰤生魚片打打牙祭不為過吧？老闆幫忙切的是腹肉とろ的位置，色油亮而肉身軟潤，這吃的是風味，口感倒是其次，不過這種魚新鮮貨色的優點就是你絕對能感受到肉質的彈性，三兩口化成一嘴香，再來順杯純米古酒，真是無法抵擋的旬之味啊。

要是說冬季第一名的北陸海產帝王是寒鰤，那白蝦就應該算是全年不敗的天后了；全日本唯一的天然白蝦漁場就在富山，而富山離金澤車程不到一小時，能在金澤遇到富山名產就好像汽車修理員身上隨時都有榔頭一樣的理所當然。

去沙腸、撥殼，不調味，白蝦刺身真的就是這麼白，肉質偏軟，甜絲絲，我也是第一次嘗試，比起甜蝦多了份紮實感，簡單的刺身單點還貼了點工藝全國獨步的金箔，瞬間整個小碟子亮眼了起來，好華麗呢。

富山白蝦出了北陸，基本上在壽司店才比較容易見到，一般食堂就別說了，即便號稱產地直送的居酒屋也不太有貨，今天有緣，こ馳走さまちでしだ！

鮪魚赤身、鰹魚、本地產螃蟹、甜蝦。

基本經典款，海膽鮭魚卵。

鮪魚赤身、鮭魚、寒鰤、牡丹蝦、穴子、章魚腳、玉子燒。

臭男人只吃生魚片自以為高檔，就讓臭男人自己覺得高興好了，硬逼著大家一起卻是貌合神離就沒意思了，但這丼飯給料的豐富程度，比起幾個北海道大港漁市確實毫不遜色，本地現撈螃蟹肉質似乎更為細膩，再加上那點挑起整個視覺效果的金箔一貼上去，北海道漁產品在我心目中的王者地位，確實開始動搖了…

整個金澤市走下來，相當引我注意的，是這裡傳統式壽司店真的很多，其他城市裡的迴轉壽司好像就沒那麼常見到，是我看錯了嗎？還是我嗨過頭了呢？

找個機會再來確認一下好了，就是這樣。