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這次本來預計一早就出發，但天不從人願，到旅館check-in時已是下午快三點，中間又沒吃，肚子餓到差點沒把 welcome drink連杯子一起喝下去，匆匆整理一下，出門覓食去也～只是時間點尷尬，吃少對不起自己，吃多晚餐就要變宵夜，接著三天的行程都會被打亂，就在血糖值偏低卻必須做出重大考慮的情形之下，一眼喵到「粥麵專家黃枝記」的招牌，好吧，既來之則安之，上！
這間小店就在大名鼎鼎的鏞記正對面，門面乾淨卻讓幾扇木窗封的死死，看不見裡面；其實之前來中環時就常經過它門前，但行色匆匆始終未能入內一探，今天有此良機，點了雲吞牛腩撈麵，家人要了艇仔粥跟白灼豬雜一份，給自己墊肚子先。
香江一地攤舖食肆遍佈，基本手藝都頗見水準，不必大師名店華宴也能調理出一番風味，比起本地同樣滿坑滿谷的醬油牛肉麵店跟味精路邊攤，實在高明太多太多，也難怪人稱香港美食天堂，有講究就是不一樣；只是廣東生麵，又叫鹼水麵，一股特殊味道，不熟悉的人總覺得吃在嘴裡一股尿臊味很怪，而且煮出來的麵要韌而有筋，習慣台灣油麵軟綿綿的朋友通常都把廣東麵與夾心義大利麵並列為「可食用橡皮筋」之一。
據店方自己說法：創始人黃老先生早年習藝竹笙打麵於廣東花縣，原開業於澳門，廣受歡迎之後如今已在港澳兩地有三間店面，中環這間正是第三間，沒想到隨便一逛，又是逛到一間名店，三環一帶果然臥虎藏龍啊！撈麵色鵝黃，看著比別家店要更細一些，但是勁道十足，口感絕妙，果然行家出手不同一般，做麵時鹼水應該本就點的比較少，不至於有衝鼻的情形；雲吞約半截拇指大小，蝦仁脆爽，捏製手勁恰到好處，整盤五六顆雲吞未見一處被捏成死麵，看來整個後場師傅具是老經驗者，雲吞尾巴正如港人歐陽所言「像個金魚尾巴」，瞧著也美～
麵上柱侯牛腩饌香四溢，尺寸不大，入口鮮嫩香甜全部到位，比起豪華酒樓亦不遑多讓，嚥下第一塊，心中的想法是：「給我把台北牛肉麵節的前一百名跟馬英九都叫到黃枝記前面罰站！」人家不打廣告的小碟牛肉又美又好，怎麼你們標榜的台灣黃牛、澳洲和牛配上所謂獨家秘方後全都煮成了一堆肉渣？撈麵必附清湯一碗，店家用剔蝦仁後所遺蝦殼蝦腦煮成，完全自然清甜，不加麻油胡椒，這種陣地肉搏戰的作法是食客之福，卻也是廚師的夢魘，此一點一湯雖為小道，上不了檯面，但卻是真正溫暖人心的 comfortable food！
我愛吃內臟類的東西，只是既然點了牛腩撈麵，那就改成豬雜吧；台灣一般路邊攤就別提了，即便知名餐廳，都常出現豬雜洗不乾淨或是火喉掌握不佳，煮成了一堆橡皮擦，而且不知從何時開始，總是要淋上又甜又膩的醬油膏才上來，媽啊，殺了我吧... 此間豬肝豬腸滑潤適口，清煮白灼卻不帶臊味，食畢不覺口苦口燥，很是難得，一點薑絲細蔥九層塔，要是台北哪家夜市賣黑白切的學會這一手，還怕不變成下一個鼎泰豐？台灣豬肉品質一流，但是能烹者幾希？
吃完了自己八吋碟的撈麵跟大半份的豬雜，雖然雲吞牛腩大部分是被搶走的，但這艇仔粥我是真吃不下了，淺嚐粥底，這裡也是以小魚提鮮，幾乎把米粒煮成湯水了，可我只顧著喝粥，把自己撐壞了才發現裡面還躺著一塊燒鴨跟魚片，但為了我未來三天... 下次吧，下次我會帶你們一起走的！
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