～ 小狗汪汪叫 ～

看了一下護照，上次來檳城已經是四年前的事了。

2005年，來自馬來西亞的阿榮在朋友介紹下來到台灣下港一家餐廳，他每天早上五點起來，要一直忙到晚上快十二點才睡覺，做的不外乎是拖地、洗碗，再拖地、再洗碗，整間餐廳裡打掃整理搬東西，日復一日。

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早上跑到海邊被大風吹到不要不要的，回來真的有種虛脫的感覺，晚上只想隨便吃卻不知該去何處，信步又到火車站頭，看看這招牌挺漂亮的，店名也頗唬人，信你了，就來吧！

對啦，來仙台不吃牛舌實在不像一個觀光客的行為，但作為一個極為貪心的觀光客，只吃牛舌其實無法滿足我的慾念，號稱出產三大和牛之一的米澤其實就在仙台南邊一點，以前在東京不大遇得到以米澤牛為號召的店鋪，不管是烤肉壽喜燒牛排乃至咖哩可樂餅都是如此，理由不詳；現在既然難得來這鄉下地方，就先忘記價錢，找到這家米澤牛專賣店，試試看三大和牛之一的威力。

門口懸著許多日本棒球明星的簽名，樂天金鷹當然是多數，看到田中將大時頗有感慨，日本之子遠渡重洋挑戰世界殿堂，如今看到世界的頂端，不知還有多少傲氣在身上？

零下五度的正中午，很難找到理由不去吃個熱呼呼的東西，又因為是跟著家人一起，這個熱呼呼的東西理所當然就成了拉麵；參拜完高岡大佛、古城還有最重要的小叮噹電車，火車站旁恰巧就有一間『らぁめん次元』，以北陸知名的黑醬油拉麵做招牌，鑽進去二話不說就點了不知是三小的套餐，還秉持著觀光客反正來這一次不知何年何月再相見所以加價換購魚介系湯底，然後差點撐死。

上次吃醬油湯底拉麵已經不記得是何時了，大抵是昭和年間了吧？基本上對這路風格沒啥喜歡討厭，就是... 醬油的味道嘛；富山黑醬油原本該是什麼顏色什麼味道真的從沒遇過，但是在用高湯沖過之後還能黑到像是倒了墨汁進去還真是叫人嘆為觀止，口味結實深沈而集中，相較於鹹味，一種幽然的焦香反而更引人注意，搭配柴魚片為主所吊出來的魚介系湯底，合拍的程度比起關東最近流行的鹽味與魚介、鹽味與雞湯還更要高上幾籌，這是黑醬油的魅力呢？還是柴魚片用的好呢？

以前常在日本混的時候，始終因為某些突發狀況，以致北陸之旅遲遲未能成行，等到新幹線好不容易開通，關東北陸交通曲折不再是問題（但新幹線票價依然有可能讓你卻步），我也脫離日本頗遠了；這次跟家人相約總算順利出發，台北富山，然後直奔金澤，真是比我當年要簡單多了。

大名鼎鼎的『加賀百萬石』、幽雅透著富麗的『兼六園』，突然發現這城市有著讓我心頭噗通噗通跳的氛圍，而我去日本已經很久沒有過這種感覺。

這次的住宿正好都有包括晚餐，所以每晚就在飯店裡吃個粗飽，說不上什麼滿不滿意，直到離開的當天中午稍早，來函館港邊走走，海風吹得整個人直打哆嗦，眼睛都睜不開了，一來想躲躲風，二來也想看看這海港邊有沒有些高品質、真的夠好的東西，順著大路就這麼走來這邊了。

對於台灣這幾年很流行、放上幾色生魚片變成了一碗丼飯很不感興趣，這不是來港邊應該有的態度... 恰巧遇到這間恐怕是函館港邊數一數二大的餐廳，光看尺寸就知道跟市場內的攤商不屬於同一等級，尤其是價碼方面… 只是菜色精緻度也有著天差地壤，用熱毛巾先把自己快被海風吹到爆炸的腦袋舒緩一下，我怎麼會隆冬二月出現在這邊呢？

怎麼說呢，反正人啊，從小長出來就是在爸媽照顧下長大，所謂『特定環境中成長』，出去玩個一兩天，回來說我很適應歐洲的浪漫日子，基本上都是騙人騙自己。

有哪個台灣人能在一個禮拜裡連一口白飯都不用吃的。

雖然不知道為什麼會到札幌來過週末，但總之就是來了，這是雪祭最後一週，遊客如織，陽光也很宜人，只是冷風一吹依舊叫亞熱帶的我渾身發抖，尤其是天黑之後；すすきの的冰祭也越辦越大，只是走沒一半就飢寒交迫到想罵髒話，先吃點東西吧。

鹽味豚骨