整整一個禮拜只花在一個城市，吃了我四篇側記的空間還沒寫完，真的累了，下禮拜還有新的要去ㄟ… 我真的有吃到這麼多嗎？ I 服了 U～～～
拉麵這種東西，據日本人自己考察，大致同意是源自九州一帶的舶來品，原是中國福建華人的遺風流俗，這些人或是長年與日本交通經商，影響當地居民頗深，或是直接久居當地，變成當地人，如此淵源可回溯距今兩三百年之久，從中國明朝中期以後的地緣發展來看，應該又是客家人幹的好事沒錯～ 再換句話說，如果當年鄭芝龍不忙著當海盜、而能多學點灶裡乾坤，他兒子鄭成功說不定早成了首任東瀛餐飲業鉅子富二代，自然也不用忙著跟老爹斷絕關係，乃至日後被康熙絕子絕孫？！
看看近二十年全日本對拉麵瘋狂的程度，恐怕唯獨關西一帶是對這碗東西最最最冷感的地方，奇妙的是這邊離九州還很近！別說不像發源地九州那般名店群雄並起，也講不出如關東醬油風那樣的自我口味，連後發先至的北海道味增奶油都流行一輪還有剩之後，仍不見關西哪位大哥跳出來吹起反攻的號角，難不成『天下の屋台』能吃的東西就真的又多又好，拉麵這一味索性讓賢給其他小弟去發展？唯一結論：關西人真的不推拉麵…
上面一碗醬色深濃，來自大阪『四天王』拉麵，下面的飛白如雪，則是大阪『金龍』拉麵。
『四天王』成名作，第一口湯嚐來濃重巧雅兼怡，應該是雞豬骨同用熬成的雙湯頭『Ｗ ス-プ』？廚房待點餐後才下鍋爆炒青蔬五花肉片，用的是細麵，整碗熱呼呼香噴噴，好吃啊，西哩花啦，舒服暢快！
可惜必須得說的是：這碗裡，沒重點；東西配料都好，拿來賣錢也不成問題，但如果真拿來跟日本各地煮麵成精的超一流名店如『一風堂』、『一蘭』、『山頭火』之輩相比，『四天王』招牌麵簡直像是人家下午四點半準備好的員工餐，東西不差，要更上一層樓，裡裡外外都有很大的進步空間，殘念，但一定可以的，對吧。
『金龍』湯頭則是恪遵古法，標準豬骨高湯，又濃又厚，我曾聽過香港朋友批評日本拉麵所謂豬骨湯根本都『煮耗了』！面對愛喝湯又會煲湯的香港朋友當時實在無法直接反駁，但是咱家直覺認為是他倒楣遇到街邊小店隨便吃，人家本來就煮個高興隨緣的，你去計較就輸了吧？『金龍』白濁湯頭看似厚實，嚐了一口才發現遠比想像的清爽兩百多倍，醇爽滑潤而落胃，別說腥臭了，連油花都不泛一絲，還能飄著陣陣肉香，這熬底功夫絕對一流，絕對值得再提一筆！其實去之前還一直有曾來過的人提醒我：『這裡超鹹的、上次來才喝了一口湯就連戒指都差點脫不下來～』有沒有那麼恐怖，那老闆直接往我舌頭抹鹽巴不更快？
喝了湯之後才知道大家都誤會了，這裡不是太鹹，真的，其實該說是單純的太過豬骨，或者說，普林值超高！四肢水腫是你自己生活習慣問題，像我，活該平常酒當水喝肉當飯吃，直接痛風爆發又怎能怪店家呢？
蒜末、韓國泡菜、醃韭菜，隨君任取，嘴巴臭不死人不要錢，連白飯都直接一個大電鍋放著，你要吃能吃敢吃就來裝，沒人會多說一句話，用餐前半段把泡菜拈來當配菜，接著店理會建議你吃完三分之一到一半，再一股腦兒倒進麵碗裡，整盆變的火辣辣，夏日午後吃完這樣一碗整個頭很昏，怎麼來著？太熱？太辣？還是我嘴太臭？
這回在大阪街頭觀察頗有心得，東京麵店，十有八九是拉麵，那邊賣的則以烏龍麵為大宗，連關西國際機場裡的美食廣場都是這樣，所為何來不得而知，這跟關西人少了對拉麵的瘋狂，或許有著『雞生蛋、蛋生雞』的弔詭邏輯吧。
飯店旁邊美食街裡就有一間烏龍麵店，想說既然此地流行這一味，不嚐嚐好像也說不過去，某個只想填飽肚子的晚上，點份烏龍麵與蕎麥麵雙拼，外加溫泉蛋與茄子天婦羅，味道還不錯，簡簡單單，舒舒服服，那天還有四位歐巴桑在隔壁桌大聊特聊，菜肴擺了一桌，啤酒開了好幾瓶，好不享受，在旁邊看了都覺得很開心。
