幅員有限的一個都市國家，來去匆匆的一個下午，九成九商務人士就是高檔飯店游泳池旁曬豬肉，只是巴比不認輸，公車轉捷運坐幾站，這回想多認識點這個咫尺天涯的朋友。
看看街頭，新加坡『大有為』政府基於啥狗屁雞毛蒜皮都要管的原則，給攤販這種東西留下的生存空間幾希，把大人小孩都趕進組屋空間，相對於台灣小吃推陳出新卻找不到方向，香江中西混雜但跑不出新套路，新加坡彈丸之地，組屋大排檔裡從印度餐到『經濟飯』（台灣該叫自助餐）、啤酒MILO到薏仁水凍檸蜜什麼都有，內容不似台灣百家爭鳴，比起香江又少了份紮實，但沒人能否認的是，這裡有種暗潮洶湧的斑斕璀璨。
一整天沒吃，公車站旁的大牌檔裡先來盤燒鴨飯吧，加一顆滷蛋倒是透露出了獅城的福州風情～ 『斬件』過小、淋醬太甜，跟台灣啃半天還是不知道自己在辛苦什麼的『廣式燒臘』有異曲同工之妙，除了老闆娘熱情講解獅城地鐵坐車方法讓人感激外，填個肚子說不上什麼特別，反正就當這半日遊的頭彩響囉！
燕窩水，天知道這是被洗過幾百次後剩下來的燕窩，或者根本就是洋菜葛粉？總之甜滋滋好好喝喔，好像感覺唱 KTV 隨便都能高個兩階呢！總之這種賣飲料的檔舖前裝懂跟老闆說『要包的啊』，店裡就會用這種提袋般的幫你裝好準備，習慣了台灣樂利杯，剛接觸時真有種反璞歸真加簡陋透頂的FU，但別小看它塑膠袋一個，摸過就知道，用料可是相當紮實。
靠么這就真他媽底不得了啊，『天天海南雞飯』，本舖在 Tanjong Pagar 車站不遠的小攤，原已廣為本地人喜愛，大紅特紅是因為賤嘴名廚 Anthony Bourdain 曾於此拍攝節目且讚不絕口，說來賤骨頭兼不信邪的巴比打死不會來這種地方湊熱鬧，但當天行程順路，轉個彎就到又不用排隊，客氣啥那就吃吧，多加沒幾毛錢來份雞腿飯，簡單講結論：『一試成主顧』就是這種感覺啊！
單說這份雞腿，香滑軟濡彈潤無一不到位，真會有種『我以前吃的是什麼鬼啊』一類感嘆！雖然老祖宗都來自中國海南島，雖然煮法萬變不離其宗，雖然說起『超好吃海南雞飯』，大馬華人也總不服氣讓新加坡朋友搶去鋒頭，但今日一見，賣著看似簡單小吃的名店多方面力求更上層樓的風範確實不同凡響，當地小吃簡餐若能如此，台灣夜市真是該好好學習這種態度。
巴比個人覺得另一絕妙，應是店裡提供的那一小碟薑蓉辣醬，說來就只多了那麼一味（還是很多種？）人家沒有、巴比一時間也實在吃不出來的香料（天太熱算不算藉口？），一整個開脾醒胃，原本昏沈沈的腦袋也回魂不少，而且拜生意好所賜，稍稍聞一下，還可以嗅得到那種嫩薑磨開的絲絲香氣，真是濕熱燠暑裡怯溽佳品，買個一斤回來早餐佐粥吃到宵夜火鍋， 或許是個好主意？
吃完，控制再剋一份的慾望與衝動，站起來轉頭就走，我一定會再來。
號稱水牛的巴比在台灣，泡沫紅茶攤裡最愛就是多多綠茶，在新加坡，飲料攤裡最愛就是檸檬甘蔗水，十多年前就養成的壞習慣～ 真是清心火、消暑氣，用力滿滿一口，爽啊啊啊啊啊啊啊～
嗯哼，我就是一個人，而這瓶也不過是其中之一，怎樣不可以嗎？有疑問嗎？晚上回到飯店旁，寧願去雜牌快炒也不想進房裡吃悶飯，開始只點了兩道開胃菜，雖然一直叮嚀份量越少越好，每份依舊足夠三人同享，整個吃到呆。
開玩笑是雜牌快炒，該上的糖色醬香一樣沒少，二十度出頭的初夏傍晚，對一個啤酒桶來說，搭點啤酒真的很痛快；當日海螺翹出來有小嬰兒拳頭大，滷鍋裡煨到軟潤入味，偏厚切片加上紅白蘿蔔絲洋蔥蒜末，泰式調味鮮酸甜這麼一拌，看著電視裡重播八百遍的霍元甲好像沒那麼無聊了？
辣不過，來個青菜，店裡推薦『小白菜』，上來的是這個，台灣叫青江菜吧？哈哈，果然我不懂你，你也不瞭解我啊；挺香的，正當季，炒來還帶點奶油味，在新加坡要送進嘴巴裡的東西 99.9 ％都靠進口，新鮮蔬果更是如斯，總之爽朗的 ending 。
第二晚換旁邊一家，看看菜單嘴癢之餘，唯一非點不可就是『魷魚甕菜』；甕菜就是台灣的空心菜，其實在東南亞華人圈它算不上是道場面菜，就好像我們台灣人不會在餐廳硬點黑白切一樣白爛，但日常大小攤商問一問總會有這東西；發好的魷魚、空心菜燙過後辣醬一拌就搞定，簡單程度僅略高於泡麵加蛋，只是這裡使用的不是台灣人習慣的阿根廷魷魚，而是由韓國魷魚上陣，軟嫩有餘，Q彈香鮮實在不足，只是巴比不確定這該算遺憾，抑或如此才是原本期待的口感？
唯一肯定，這道它超搭啤酒！
貓舌頭的巴比超愛喝熱湯，加點山西醋還真有點FU，可這魚鰾羹實在不怎樣，乾貨沒發開，下次還是免了。
青蜆清炒、明蝦清蒸，巴比不想再折磨自己舌頭一晚又一晚，了不起沾點生辣椒醬油，實話說材料品質不差，是我故意選擇作法簡單爽朗，南國夏夜裡，留點屬於一個人的悠然隨意，那晚自己待到十點多，還記著上回來這吃的有夠辣了頭都快爆炸，第二天去包炒飯想帶上飛機吃，服務生還開起我玩笑：唉憂還以為台灣人吃辣好厲害的說，你不吃辣ㄡ～
什麼時候台灣人都要吃辣來著？結果我墓碑夜景沒看到，超遺憾…
